Fine pasto
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Caffè corretto, cappuccino€3.5
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Decaffeinato€3
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Vermouth “cocchi”€7
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Caffè€2.5
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Liquori nazionali€5
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Passito sule’ di orsolani “vitigno erbaluce di caluso”€8
La bagna cauda
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Servita con verdure di stagione. a scelta tra: classica di pautasso senza aglio€22
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Servita con verdure di stagione. a scelta tra: la ricetta tradizionale€22
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Servita con verdure di stagione. a scelta tra: classica di pautasso con aglio€22
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Antipasti
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Peperoni con bagna cauda tradizionale€9
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Tris di tomini€9Bagnet verde, salsa rubra, cipolle caramellate
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Capunet alla piemontese su crema di pane alla salvia€10
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Vitel tonnè cotto al punto rosa con salsa tonnata alla “vecchia maniera” e frutto del cappero€15
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Tris di carni crude:€16Battuta di fassone piemontese, salsiccia di bra, albese
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Acciughe al verde€13
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Tagliere misto di salumi e formaggi accompagnati da farinata fatta in casa€25
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Trio di bruschette€9Bagnet verde, gianduia, acciughe e burro
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Lingua al verde€12
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Antipasto reale:€13Insalata russa, albese, peperone con bagna cauda tradizionale, giardiniera
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Flan di porri con fonduta di nobile di campagna€9
Secondi
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Trippa e fagioli con formaggio e salvia€15
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Brasato al nebbiolo con patate al forno€19
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Grissinopoli con patate al forno€22
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Guancia di vitello al vino bianco su crema di patate€18
Dolci
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Le nostre proposte in vetrina€7
Bollito
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Bollito€33Scaramella, punta di petto, muscolo, testina, lingua, cotechino, brutto e buono.\naccompagnato da: maionese, rubra, salsa verde, senape in grani, sale grosso.\nplin in brodo
Primi piatti
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Tajarin al ragù langarolo€17
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Risotto con mele e zucca€17
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Ravioli del plin al sugo d’arrosto€16
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Agnolotti burro e salvia con granella di nocciole€15
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Pappardelle al ragù di cinghiale€17
Alla griglia
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Sottofiletto€20
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Tagliata€20
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Costata€77 € / hg
Contorni
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Contorni del giorno€7
