Le paste del momento
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Pappardelle al ragù di agnello 72 ore di attenzioniFr31(Pappardelle avec bolognaise d’agneau 72 heures de préparation avec parmigiano )
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Linguine nocciole e burro al tartufo biancoFr32
Menu de midi
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Mercredi – pasta al tonno con puttanescaFr22
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Mardi -pasta alla amatricianaFr23
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Jeudi-pasta salsiccia e funghiFr22
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Vendredi- pasta colatura e burrataFr23
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Lundi – gnocchi ragu di manzoFr20
Visualizza i menu dei ristoranti della zona
Fromages
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Occelli in foglia di castagnoFr4Fromage de vache et de brebis affinée dans des feuilles de châtaignier
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Gorgonzola di pecoraFr4Fromage herborinée de brebis
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CarmascianoFr4Fromage protegé de brebis, seulement 5 producteurs existents
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Emozione di greco di tufoFr4Fromage de vache et de brebis affiné dans le marc de greco di tufo
Le paste storiche
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Risotto porcini, stracchino e salsa al vino rossoFr31(Risotto aux bolets, stracchino et sauce de vin rouge )
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Mafalde spugnole e san daniele DOPFr35(Mafalde morilles ,parmigiano et jambon cru San Daniele)
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Mafalde tonno e pecorinoFr35(Mafalde thon, pecorino, poivre de sichuan, câpres et basilique)
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Mafalde alla “carbonara” di pistacchioFr34(Mafalde pistaches, lardons de joue de porc, pecorino et poivre noir)
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Mezze maniche bufala DOP e melanzaneFr30(Mezze maniche sauce tomates cerises, aubergines et mozzarella de bufflonne, parmigiano)
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L'envie du moment(Linguine encre de seiche, châtaignes et crevettes black tigers)
Les incontournables
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Costine di maiale laccate al miele e soiaFr36Côtes de porc laquées au miel, soja et bière artisanale, nos frittes et caponata
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Mezze maniche bufala e melenzaneFr30Pâtes maison aubergine, mozzarella de bouflonne et sauce tomates
Entrées
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La burrata e pomodorini confitFr23Burrata servie avec roquette, tomates confit et huile extra vierge
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Uovo a 64° in crema di parmigiano e carciofi croccantiFr21
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Tartare di tonno alla mela verdeFr31
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Insalatina verde di campo, noci e parmigianoFr16
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Carciofi ripieni menta e pecorino, su letto di spinaciFr24
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Tartare di manzo affumicata, salsa al cioccolato bianco e noccioleFr29
Les burgers
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Smoky burger, frites et saladeFr22Pain maison, viande de boeuf rassis maison, lardon, fromage fumée et sauce brava
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Cheese burger, frites et saladeFr20Pain maison, fromage fumée, tomate et ketchup
Non ho voglia di pasta
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Lombatello di manzo frollato al burro salato e le nostre patatine fritte infernaliFr45(Onglet de bœuf rassis au beurre salé, nos frittes diaboliques et légumes glacées)
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Salmerino ai carciofiFr42(Omble chevalier aux artichaut)
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Stinco di agnello glassato al vino e le sue verdureFr45(Souri d’agneau laqué au vin rouge et ses légumes)
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Tataki di tonno al sesamo e caponataFr40(Filet de thon au sésame, caponata sicilienne)
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Bistecca di cavolfiore, crema di cavolfiore all’aglio e cipolle agrodolciFr36(Steak de chou-fleur, avec sa purée de chou-fleur à l’ail et petit oignons agro-doux)
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Tartare di manzo classicaFr43(Tartare di filet de bœuf classique)
Les spéciales de la semaine
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Pasta all'amatricianaFr27
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Gnocchi cacio e pepeFr25
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Tagliata di manzo avec frites maison e saladeFr30
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Parmigiana di melenzaneFr25
Desserts
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Melanzane al cioccolatoFr13Aubergines au chocolat, raisins secs, fruits confits
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Tortino al cioccolato con marmellata all'aranciaFr11Gateau au chocolate et confiture d'orange
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Torta di mele tiepida,caramello salato con zabaioneFr11Pain brioché tiède au sabayon et caramel beurre salé
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Palla di gelato artigianaleFr5.5Selon l’humeur du chef
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Mini baba al limoncelloFr5
Business lunch - CHF63.00
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Lombatello
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Mini baba al limoncello
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Pappardelle al ragu di agnello 72 ore di attenzioni e burrata
Les pâtes du jour
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Lundi — gnocchi ragu di manzoFr21
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Vendredi – pasta con gamberi e zucchineFr23
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Mardi- pasta all'arrabbiataFr23
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Mercredi- pasta con verdure e provola affumicataFr22
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Jeudi – pasta con le vongoleFr23
