Primi piatti
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Pasta mista, patate, provola e baccalà€22
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Paccheri, genovese napoletana, scamorza affumicata, besciamella al limone, katsuobushi€20
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Chitarra, ragù di coniglio, olive taggiasche, finocchietto e porri fritti€20
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Risotto mantecato al timo, porcini, crudo di gambero e la sua bisque€22
Acqua
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Acqua “surgiva”€3.5
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Secondi piatti
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Petto di anatra mulard, coste, coulis di lamponi e sale affumicato€28
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Polpo* tre cotture, zucca, catalogna, liquirizia e crudo disidratato€26
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Guancia di manzo brasata, purea di patate e cavolo rosso in agrodolce€26
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Baccalà* mantecato, salsa di peperoni, cipolla caramellata e chips croccanti€25
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Pluma iberica, cicoria, salsa di soia e miele€30
Antipasti
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Tartare di capasanta*, sesamo, erba cipollina, brodo di midollo e champignon€20
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Spaghetti di seppia, il suo nero, salsa alla carbonara, guanciale€18
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Vellutata di ceci, maggiorana, cozze, vongole, pomodorini confit e terra di olive€18
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Carciofi alla griglia, crema di topinambur, crumble all’ aglio, olio e peperoncino€16
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Mini hamburger di secreto iberico, cipolla caramellata, friggitelli e burrata€18
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Uovo alla nerano.. uovo in crosta di panko, zucchine e provolone del monaco€16
Dessert
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Tiramisù “particolare”€10
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panna cotta 4 recensioni , cachi, zola e cioccolato€9
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Mezza sfera di cioccolato, pere, crema alla cannella, crumble alle mandorle€9
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Cheesecake alla zucca, noci caramellate e salsa al porto€9
