Il menù
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Culatello “spigaroli” 24 mesi€18.00Con riccioli di burro
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Delizie di parma: prosciutto s. ilario 26 mesi€18.00Prosciutto s. ilario 26/30 mesi, coppa, salame, strolghino e scaglie di parmigiano reggiano
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Tartare di fassona€18.00Con crema di tartufo, tuorlo disidratato e cialda di parmigiano
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Insalata di valeriana€13.00Con verza, noci, melograno e parmigiano
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Scrocchiarella€16.00Con brie e carciofi spadellati
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Insalata di mare tiepida di calamari€20.00Con pomodorini gialli, fagiolini, olio, limone e cialda croccante
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Gran crudo di scampo€32.00Con gambero, tartare di ricciola e carpaccio di branzino e tonno
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Battuta di gambero€22.00Con carciofi saltati
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Anolini in brodo€14.00
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Tortelli di erbetta€14.00
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Spaghetti barilla trafilati al bronzo€15.00Lavorazione grezza - ai tre pomodori e ricotta salata
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Paccheri gratinati ripieni con ragù di vitello€16.00Con mentuccia, mozzarella e fonduta di parmigiano
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Gnocchetti di patate al tartufo€20.00
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Tagliolini al branzino e limone€22.00
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Spaghetto alla chitarra all’astice€24.00
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Vitello€25.00Con crema di tartufo e patate fondenti
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Tagliata di manzo€25.00Con carciofi saltati e zucca caramellata all’arancia
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Tataki di tonno in crosta di pistacchi€25.00Con cipolla caramellata e maionese alla soia
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Rombo con verza€25.00Con melograno e salsa alla mugnaia
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Gran fritto di calamari€22.00Con gamberi e verdura
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“orient express” cremoso al cioccolato€10.00Con con gel di lamponi e gelato al pistacchio e fava tonka
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Pera al vino rosso€8.00Con gelato alla crema e polvere di mandorle
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“cubo di rubik”, cubo cremoso al cioccolato rosa e lampone€8.00Con salsa al ribes e salsa al frutto della passione
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Soffice al cioccolato€8.00Con gelato allo zabaione
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Cannoli al mascarpone€8.00
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Gelato alla crema€8.00Con parigine
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Sorbetto al mango€7.00
Il menù di natale
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Il nostro menù per la vigilia di natale - martedì sera 24 dicembre 2024
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Mini catalana, gamberi, scampi e verdureGamberi, scampi e verdure
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TagliolinoCon gambero di mazara e limone
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Trancio di ombrina
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Gelato alla cremaDi nostra produzione con salse, al cioccolato e allo zabaione
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€ 75,00 a persona(bevande escluse)
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Il nostro menù per il pranzo di natale - mercoledì 25 dicembre 2024
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CulatelloBurro e pan brioche
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Anolini in brodo della tradizione
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Bollito mistoPaletta di manzo, lingua, ripieno e cotechino con le salse classiche
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Panettone artigianale con chantilly
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€ 75,00 a persona(bevande escluse)
Il menù di capodanno
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Menù di mare
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Tiepido di branzinoCon carciofi e arancia al vivo
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TagliolinoCon capesante, vongole, profumato al limone
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Trancio di ombrina in crosta di pistacchiCon crema di patate dolci, melograno e chips di patate viola
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Orient expressCremoso al cioccolato fondente speziato, biscotto di riso, gel di lamponi, gelato al pistacchio e fava tonka
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Caffè
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A mezzanotte...cotechino e lenticchie
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€130,00 a personaInclusa 1 bottiglia di champagne ogni 2 persone
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Menù di terra
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Pan briocheFoie gras, ribes e cipolle caramellate
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Ravioli di asparagiCon ragù di culatello e funghi
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Filetto di manzoRosti di patate, salsa al brunello, tartufo nero
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Orient expressCremoso al cioccolato fondente speziato, biscotto di riso, gel di lamponi, gelato al pistacchio e fava tonka
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Caffè
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A mezzanotte...cotechino e lenticchie
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€130,00 a personaInclusa 1 bottiglia di champagne ogni 2 persone
