Cantina - rossi
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Biancardi puro€20Rosso da primitivo 0,75 l
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Vallone versante€17Rosso da negramaro 0,75 l
Al calice
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Vallone versante igt€5Bianco da chardonnay\n\n
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Vallone versante€5Rosso da negramaro\n\n
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Vallone versante igt€5Rosato da negramaro\n\n
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Kandea bolla d’oro€6Spumante Brut Millesimato\nBombino Bianco 80%, Falanghina 10%, Greco 10%\n\n
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Parmigiane
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Parmigiana di nonna gina - teglia 6 porzioni€40Disponibile su prenotazione\nRagù di salsiccia a punta di coltello melanzane* panate e fritte mozzarella fior di latte parmigiano reggiano, basilico, sale in uscita: stracciatella pugliese affumicata, norcia sbriciolata al forno
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Parmigiana di nonna gina - panino€13Ragù di salsiccia a punta di coltello melanzane* panate e fritte mozzarella fior di latte parmigiano reggiano, basilico, sale in uscita: stracciatella pugliese affumicata, norcia sbriciolata al forno
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Parmigiana di nonna gina - mattonella€12Ragù di salsiccia a punta di coltello melanzane* panate e fritte mozzarella fior di latte parmigiano reggiano, basilico, sale in uscita: stracciatella pugliese affumicata, norcia sbriciolata al forno
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Parmigiana di nonna grazia - mattonella€12Melanzane* panate e fritte besciamella al pistacchio mozzarella fior di latte parmigiano reggiano mortadella\nIn uscita: veli di mortadella, granella di pistacchio, polvere di peperone crusco.
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Parmigiana di nonna nella - teglia 6 porzioni€25Disponibile su prenotazione\nPomodoro pelato rosso gargano melanzane* panate e fritte mozzarella fior di latte di andria parmigiano reggiano basilico, sale, olio extra vergine d’oliva.
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Parmigiana light e gluten free senza lattosio - mattonella€8Melanzane* arrostite condite con olio evo passata di pomodoro rosso gargano mozzarella senza lattosio basilico, parmigiano reggiano.
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Parmigiana di Nonna Maria - Mattonella€12Melanzane* fritte\nBesciamella\nMozzarella fior di latte\nPecorino romano\nPancetta coppata al pepe\n
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Parmigiana di nonna grazia - panino€13Melanzane* panate e fritte besciamella al pistacchio mozzarella fior di latte parmigiano reggiano mortadella\nIn uscita: veli di mortadella, granella di pistacchio, polvere di peperone crusco.
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Parmigiana light e gluten free senza lattosio - teglia 6 porzioni€25Disponibile su prenotazione\nMelanzane* arrostite condite con olio evo passata di pomodoro rosso gargano mozzarella senza lattosio basilico, parmigiano reggiano.
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Parmigiana di Nonna Maria - Teglia 6 Porzioni€35Melanzane* fritte\nBesciamella\nMozzarella fior di latte\nPecorino romano\nPancetta coppata al pepe\n
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Parmigiana light e gluten free senza lattosio - panino€9Melanzane* arrostite condite con olio evo passata di pomodoro rosso gargano mozzarella senza lattosio basilico, parmigiano reggiano.
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Parmigiana di nonna rosa - panino€12Salsa besciamella zucchine* panate e fritte patata di margherita in doppia consistenza\nProsciutto cotto mozzarella fior di latte parmigiano reggiano, sale, olio in uscita: tarallo di palo del colle sbriciolato, pomodoro semi dry al forno
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Parmigiana di Nonna Maria - Panino€13Melanzane* fritte\nBesciamella\nMozzarella fior di latte\nPecorino romano\nPancetta coppata al pepe\n
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Parmigiana di nonno Giuannin - panino€14Salsa con Capperi e alici, melanzane* panate e fritte mozzarella fior di latte, sale, olio evo, basilico in uscita: Anelli di Calamari fritti.
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Parmigiana di nonna rosa - mattonella€11Salsa besciamella zucchine* panate e fritte patata di margherita in doppia consistenza\nProsciutto cotto mozzarella fior di latte parmigiano reggiano, sale, olio in uscita: tarallo di palo del colle sbriciolato, pomodoro semi dry al forno
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Parmigiana di nonna rosa - teglia 6 porzioni€30Disponibile su prenotazione\nSalsa besciamella zucchine* panate e fritte patata di margherita in doppia consistenza\nProsciutto cotto mozzarella fior di latte parmigiano reggiano, sale, olio in uscita: tarallo di palo del colle sbriciolato, pomodoro semi dry al forno
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Parmigiana di nonno Giuannin - mattonella€13Salsa con Capperi e alici, melanzane* panate e fritte mozzarella fior di latte, sale, olio evo, basilico in uscita: Anelli di Calamari fritti.
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Parmigiana di nonna nella - panino€9Pomodoro pelato rosso gargano melanzane* panate e fritte mozzarella fior di latte di andria parmigiano reggiano basilico, sale, olio extra vergine d’oliva.
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Parmigiana di nonna grazia - teglia 6 porzioni€35Disponibile su prenotazione\nMelanzane* panate e fritte besciamella al pistacchio mozzarella fior di latte parmigiano reggiano mortadella\nIn uscita: veli di mortadella, granella di pistacchio, polvere di peperone crusco.
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Parmigiana di nonno Giuannin - teglia 6 porzioni€40Salsa con Capperi e alici, melanzane* panate e fritte mozzarella fior di latte, sale, olio evo, basilico in uscita: Anelli di Calamari fritti.
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Parmigiana di nonna nella - mattonella€8Pomodoro pelato rosso gargano melanzane* panate e fritte mozzarella fior di latte di andria parmigiano reggiano basilico, sale, olio extra vergine d’oliva.
Bollicine
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Barsento w’heart€22Spumante rosè 0,75 l
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Kandea bolla d’oro 0,75 l€20Spumante brut millesimato\nBombino bianco 80%\nFalanghina 10%\nGreco 10%
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Longo fossette€23Spumante brut da falanghina 0,75 l
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Longo rosè della quercia€23Spumante rosè dextra dry 0,75 l
Cantina - bianchi
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Biancardi solo€22Bianco da fiano 0,75 l
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Vallone versante igt€18Bianco da chardonnay 0,75 l\n\n
Cantina - rosati
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Biancardi rosalia€21Rosato da nero di troia 0,75 l
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Vallone versante IGT€18Rosato da negramaro 0,75 l
Aperitivo della parmigianeria
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Fish & Fresck€10Verdure Pastellate e anelli di calmari fritti con una salsa allo yogurt fresca
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Cuoppo Social€9Melanzane in cubi e stick di mozzarella fritti, accompagnati da una delicata salsa al pomodorino arrosto Homemade. (Non dimenticare di pubblicare la foto in una stories e menzionarci)
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Barchetta Chips di melanzane GRANDE€9
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Olive€1.5
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Fave fritte pugliesi€2
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Taralli pugliesi€1.5
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Aperitivo Social (per 1 persona)€16Frisellina con i sott’oli pugliesi Frisellina con i latticini Tranesi Frisellina con concassè di pomodoro Chips di melanzane fritte Cuoppo social Drink d’abbinamento: Aperol Spritz oppure Hugo Spritz Buanco
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Barchetta Chips di melanzane GRANDE€5
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Tris€5Fave fritte, taralli e olive pugliesi\n\n
Bevande
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Crodino 180 ml€3
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Fanta 33 cl€3
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Chinotto lurisia 275 ml€3
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Birra heineken 0.0% alcol 33 cl€3.5Heineken lager beer analcolica 0,0% alcol\n\n
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Sprite 33 cl€3
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Birra ichnusa ambra limpida 30 cl€3.5
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Cedrata tassoni 180 ml€3
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Birra moretti filtrata a freddo 30 cl€3.5
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Birra artigianale matà trani 33 cl€6Blanche prodotta con frumento non maltato e malto d’orzo, insaporita con semi di coriandolo e buccia d’arancia
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Acqua sveva 50 cl€1.5
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Coca cola zero 33 cl€3
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Birra ichnusa non filtrata 30 cl€3.5
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Acqua lilia 50 cl€1.5
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Coca cola 33 cl€3
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Acqua lilia 1 l€2
