Menu italiano
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Il riccio1.5Al pezzo. secondo la disponibilità del mercato
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I crostacei166 gamberi rossi, 6 scampi.
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Il carpaccio16Pesce “locale” del mar adriatico.
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L’ostrica concava124 pezzi.
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Il gambero rosso84 pezzi.
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Lo scampo64 pezzi.
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Il polpo16Polpo alla griglia, crema di zucca e mandorle tostate
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Pane e puglia14Pane tostato con stracciatella di andria, gambero bianco crudo “locale”, pomodorino e basilico
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Il baccalà16Baccalà in crosta di tarallo con verdure al forno e crema di favetta
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La seppia16Seppia alla griglia, broccoletti e crema di ceci
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Spaghettone al riccio22Spaghettone ‘èviva’ agricola piano con polpa di riccio
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Piramide e gambero16Piramidi (ravioli) ripiene di burrata con crema di zucca, gamberi bianchi e pesto di prezzemolo all’uscita
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Fusilloni e pescatrice16Fusilloni con pescatrice e carciofi al profumo di limone
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Linguine all’astice30Linguine ‘èviva’ agricola piano con astice e pomodorino. per due persone
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Orecchiette del gargano15Orecchiette, salsa di pomodoro cotto al forno, musciscka di vacca podolica e caciocavallo di vacca podolica garganica. la musciscka è carne di vacca podolica aromatizzata con peperoncino, semi di finocchetto selvatico, aglio, sale e pepe (e’ una leggera aromatizzazione, non è piccante).
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Pesce alla griglia60/kgPesce “locale” del mar adriatico
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La frittura mista (per 2 pers.)30Paranza, calamari, gamberi
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La frittura mista (per 1 pers.)18Paranza, calamari, gamberi
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Frittura di calamari e gamberi16
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Frittura di calamari16
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Musciscka di podolica18Musciscka servita a straccetti e alla griglia. la musciscka è carne di vacca podolica aromatizzata con peperoncino, semi di finocchetto selvatico, aglio, sale e pepe (e’ una leggera aromatizzazione, non è piccante).
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Cruditè5
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Insalata mista5
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Bietole4
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Passionata6Di pasticceria casoli. cuore di ricotta (pecora, mucca, bufala) su base bisquit ricoperta da mandorle pugliesi e aromatizzata al: – moscato di trani – nero di troia -pistacchio
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Tiramisù della nonna6Il nostro chef ha ripreso la ricetta ”segreta” di nonna vincenza mascarpone, caffe’, biscotti secchi, tuorlo d’uovo e cacao (senza lattosio)
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Bavarese al cioccolato5Preparata da noi. bavarese al cioccolato fondente, su salsa all’ananas (senza lattosio)
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Bavarese alla nocciola5Di pasticceria ‘la pariesenne’. bavarese alla nocciola ricoperta da cioccolato e granella di nocciola
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Acqua naturale natia 1lt2
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Acqua frizzante ferrarelle 1lt2
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Coca cola, coca cola zero, fanta3
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Export – premium lager5Italia – latina premium lager 4,8% vol – 33cl
English menu
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Apiece. according to the availability of sea
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Shellfish166 red prawns, 6 scampi
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Finely sliced raw fish16Local fish of adriatic sea
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Cupped oyster124 pieces
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Red prawn84 pieces
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Scampo64 pieces
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Grilled octopus with pumpkin cream and almond toasted
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Bread & puglia16Toasted bread with stracciatella of andria, raw shrimps, tomato and basil
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Cod fish16Cod in tarallo crust crumbled on baked vegetables in the oven and favetta cream
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Squid10Grilled squid with broccoli and chickpea cream
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Spaghettone22Spaghetti ‘èviva’ agricola piano with sea urchin pulp
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Piramide e gambero16“pyramide” ravioli stuffed with burrata, pumpkin cream, white shrimps and parsley pesto
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Fusilloni e pescatrice16Fusilloni with monkfish, artichokes and lemon.
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Lobster linguine100/KgTwo person
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Orecchiette of gargano15Orecchiette with baked tomato, musciscka of podolica cow and caciocavallo cheese of podolica cow. musciscka is meat flavored with chilli pepper, garlic, fennel seeds, salt and pepper.
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Grilled fish60/kgLocal fish of adriatic sea
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Mixed fried fish (per 2 pers.)30Fish local, squid, prawn
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Mixed fried fish (per 1 pers.)18Fish local, squid, prawn
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Fried squid16
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Fried squid and prawns16
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Musciscka of podolica cow16Roasted meat strips of vacca podolica (local free-range cow meat) made by ‘’michele sabatino’’. musciscka is meat flavored with chilli pepper, garlic, fennel seeds, salt and pepper.
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Crudités5
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Mixed salad5
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Beets4
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Passionata6Made by pasticceria casoli. dessert covered with almond paste and filled with ricotta cream (cow, sheep and buffalo milk), made by ‘’pasticceria casoli’’. flavored : – moscato of trani – nero of troia -pistachio
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Homemade (lactose free). cheese cream ‘’mascarpone’’, coffee, biscuits and cocoa
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Chocolate bavarian cake5Homemade (lactose free). chocolate bavarian cake on pineapple sauce.
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Bavarian hazelnut cream5Made by pasticceria la parisienne. bavarian hazelnut cream covered with chocolate and hazelnuts
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Water “orsini”2Still water – 1lt
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Water “orsini”2Slightly sparkling water – 1lt
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Export – premium lager5Italia – latina premium lager 4,8% vol – 33cl
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Coca cola, coca cola zero, fanta3
