Carta
Antipasti
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Vitello Punto Rosa in Doppia Salsa Tonnata€13
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Tartare di Fassona alla Carbonara€15Consigliato dallo Chef
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Degustazione Tiepidia di Mare con Salsa Salmoriglio€15
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Parmigiana Rivisitata Parlapa'€13
Primi
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Paccheri con Crema di Zafferano, Salsiccia, Burratina e Chips di Zucchine€15
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Chitarrino alle Vongole Veraci e Bottarga€16Consigliato dallo Chef
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Agnolotti ripieni di Borragine, Crema di Stravecchio Glassa Balsamica ed Erba Cipollina€14
Secondi
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Filetto di Fassona, Demi-glace e Verdure in Carpione€24
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Polpo Croccante, Hummus di Ceci e Carote in Doppia Consistenza€20Consigliato dallo Chef
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Tataki di Tonno Rosso, Crema di Patate al Lardo e Perle Balsamiche€22
Contorni
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Patate al Forno
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Ratatoille di Verdure
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Patate Fritte
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Insalata mista
Dessert
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Tutti i dolci sono di nostra produzione Concediti un peccato di gola!!
Degustazione Porcini
Degustazione
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Degustazione Silver€35Antipasto + Primo + Dessert
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Degustazione Gold€48Antipasto + Primo + Secondo + Dessert
ANTIPASTI
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Tris di Antipasti ai Porcini€18
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Vitello Punto Rosa con Crema ai Porcini e Salsa Tonnata€14
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Flan ai Porcini, Fonduta al Blu, Croccante di Mandorle€14
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Tartare di Fassona e Porcini€16
PRIMI
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Risotto ai Porcini Mantecato allo Stravecchio€18
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Tagliolini ai Porcini Trifolati€16
SECONDI
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Stracotto di Vitello e la sua Salsa, Porcini Trifolati€18
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Funghi Porcini impanati Fritti€18
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Pinsa Romana
Pinsa Romana
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Margherita€8Salsa di Pomodoro, Mozzarella Fior di Latte e Basilico Fresco
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Bolognese 2.0€10Mortadella I.G.P., Burratina e Pesto di Pistacchio
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Vegetariana€12Verdure miste al Forno e Bufala DOP
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Gorgo€12Gorgonzola DOP, Guanciale, Cipolla Caramellata e Petali di Mandorla
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Alpeggio€14Mozzarella Fior di Latte, Salsiccia, Fonduta e Patate al Forno
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Sfiziosa€12San Daniele, Pomodorini, Bufala DOP e Clorofilla al Basilico
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Lardo€11Lardo Speziato, Noci, Miele di Castagno e Rosmarino
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Tricolore€10Pomodorini Pachino, Bufala DOP e Rucola
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Special€15Pinsa Gourmet dello Chef
Tapas e Taglieri
TAPAS
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TACOS CON POLPO IN CEVICHE€6.5
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OSTRICA (1 Pz)€3.5
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CANNELLONI CON FORMAGGIO ALLE ERBETTE E GAMBERONE CRUDO€5.5
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GNOCCO FRITTO€6
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INSALATA RUSSA€5
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FIORI DI ZUCCA IN PASTELLA€4.5
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BAO BUNS CON PULLED PORK BBQ E KETCHUP DI CAROTE€5.5
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SPIEDINO DI SALSICCIA E GUANCIALE, SALSA CHIMICHURRI€6.5
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MILLEFOGLIE DI PATATE, MAYO AL MIELE E ROSMARINO, NOCI€5
TAGLIERI
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SALUMI€15
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FORMAGGI€18
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SALUMI & FORMAGGI€20
