Contorni
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Patatine fritte
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Insalata mista
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Patate al forno
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Verdure grigliate
Dessert
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La pinsa romana
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LardoLardo speziato, noci, miele di castagno e rosmarino
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TerronaN’duja, pomodorini confit, scamorza affumicata e filetti di melanzane
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VegetarianaPomodorini confit, bufala DOP e verdure grigliate
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GorgoGorgonzola DOP,cipolla caramellata e petali di mandorle
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MargheritaPomodoro rustico, mozzarella e basilico fresco
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SfiziosaCrudo san daniele, pomodorini , bufala DOP e clorofilla al basilico
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Cotto & zucchineProsciutto cotto, zucchine in scapece e ciliegini fior di latte
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Bolognese 2.0Mortadella IGP, burrata e pesto di pistacchio
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EstivaBresaola della valtellina, rucola, pomodorini pachino e scaglie di grana
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StracciugaStracciatella, acciughe di cetara e olio aromatizzato al prezzemolo
Tagliere
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Salumi & formaggiSalame ungherese, prosciutto cotto, lardo di arnad, mortadella IGP, scamorza affumicata, toma della valsangone, grana padano & confetture
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Crudo & bufalaCrudo san daniele, bufala DOP, pomodorini e olive
Primi
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CannelloniDi carne, fondutina light e demi glass
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ChitarrinoCon vongole veraci e polvere di prezzemolo
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RisottoAl gorgonzola, battuta di gambero e la sua bisque
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Chicche di patateCrema di melanzane, pomodorini confit e ricotta salata
Fritti e stuzzicherie
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Arancini mignon
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Crocchette di patate
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Alette di pollo
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Gnocco fritto semplice
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Arrosticini abruzzesi
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Patatine fritte
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Fiori di zucca in pastella
Secondi
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Ribs BBQCotte a bassa temperatura e patate al forno
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Trancio di salmoneZucchine in scapece, salmoriglio cocco e lime
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Polpo C.B.T. croccantePatate al lime e ketcup di carote
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Filetto di fassonaSalsa ai frutti rossi, patate novelle e mentuccia
Antipasti
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Insalatina di mareTiepida, citronette al pompelmo
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Gamberoni kataifiMayonese agli agrumi e glassa balsamica
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Tartare di fassonaStracciatella,granella di nocciole e cipolla caramellata
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Vitello tonnatoPunto rosa e pane carasau
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Battuta di salmoneAgli agrumi su cialda di riso croccante
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Parmigiana di zucchine
