Antipasto
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Spadellata di guanciale con aceto, salvia e pane croccante al rosmarino
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San Daniele 16 mesi con burrata e scaglie di tartufo
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Bruschettine saporite
Piatto
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Tortellone con ripieno di fave, pecorino e pepe, mantecato con burro e guanciale croccante
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Pappardelle al ragù di cinghiale rosso
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Trippa alla romana con pecorino
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Dessert
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Dessert del giorno