Selezione di salumi e formaggi
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Selezione di salumi e formaggiAccurata selezione di affettati e prodotti caseari, composta in collaborazione con i migliori produttori artigianali e affinatori di formaggi, provenienti da allevamenti esclusivi di tutta Italia ed Europa. Crudo al coltello, patanegra, finocchiona toscana, capocollo, mozzarella di bufala, burratine, erborinati...
Carni da tutto il mondo
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Carni da tutto il mondoDa sempre il nostro fiore all’occhiello: alla griglia, brasate e stracotte stuzzicano ogni singola papilla gustativa. Costate di bufalo, di Franciacortina, di Podolica, di tomahawk irlandese, fiorentine, Vaca Rubia Gallega, costine di Patanegra, tomahawk di maialino iberico, stinco, guancia, ossobuco, porchetta di Cinta Senese...
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Specialità di pesce
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Specialità di pesceAnche al Panta Rei si respira aria di mare, proponiamo portate con materie prime di altissima qualità nostrane e internazionali. Tartare e carpacci, tagliate e crostini con capesante, gamberi, ricciola, salmone, polpo, baccalà norvegese, ostriche, anguille, trote, caviale, acciughe del Mar Cantabrico...
Zuppe e vellutate
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Zuppe e vellutateLa valorizzazione dei prodotti "poveri" è da sempre uno dei nostri obiettivi e, grazie alla maestria del nostro Chef, siamo felici e orgogliosi di proporvi una selezione di zuppe e vellutate ricche e gustose realizzate con prodotti a filiera cortissima come le patate e le carote di Polignano, i pomodori, i cavolfiori, il farro...
