Panificio Pasticceria Innerkofler

Gentile cliente, la ringraziamo per il suo commento,ma riteniamo importante fornire una spiegazione tecnica del prodotto. Il pane a cui fa riferimento,da lei chiamato Lebele,è in realtà il Vinschgerbrot,un pane tipico con caratteristiche ben precise: Ha un idratazione dell”80% ed è composto per il 60% da farina di segale e per il 40% da frumento.La presenza della segale è proprio ciò che permette al pane di mantenere naturalmente un maggiore umidità interna rispetto ad altri tipi di pane. Il prodotto che ha portato a Milano è esattamente lo stesso che ha consumato in negozio.La differenza che ha percepito non è legata alla cottura che è corretta e garantita dalla nostra linea di produzione,ma al fatto che il pane viene cotto di notte e confezionato.L’umidità invece di disperdersi nell’ambiente,rimane all’interno della confezione,modificando leggermente la percezione al momento del consumo. Ci teniamo a precisare che il pane è completamente cotto e conforme alle sue caratteristiche tradizionali. Abbiamo voluto fornire questa spiegazione tecnica perche riteniamo importante che chi legga abbia tutte le informazioni corrette. Allo stesso tempo,invitiamo a non trarre conclusioni affrettate o generalizzare invitando altri clienti a “non fidarsi” soprattutto quando si tratta di prodotti artigianali con caratteristiche specifiche .Rimaniamo comunque a disposizione per qualsiasi confronto diretto.