Antipasti
-
Ostrica pugliese “perla del salento” 4pezzi€15Con flute di metodo classico pugliese in abbinamento
-
Polpo croccante, la sua mayo di cottura, formaggio filante, chips di zucchina€10
-
Tartare di tonno, glassa al limone, burratina pugliese, pistacchio in granella€13
-
Carpaccio di manzo fatto in casa con scaglie di grana, crumble di olive nere, olio extravergine mimì coratina€9
-
Padellino con provola affumicata, capocollo croccante,vellutata di datterino giallo€9
-
Ceviche di spada, mango, latte di cocco, sesamo bianco, cipollina fritta
-
Tartare di gambero rosso “re rosso” di mazara del vallo in purezza, salsa agli agrumi, olio extra vergine mimì peranzana€13
-
Ostrica pugliese “perla del salento” 4pezzi€10
-
Baccalà in panko croccante, crema di patate al rosmarino€8
Secondi
-
Maialino e pancetta croccante su letto di crema di mele gialle€18
-
Filetto di manzo da 220grammi su purea di patate con dressing ai mirtilli e sale rosa himalayano€20
-
Trancio di tonno ai lamponi con cipolla caramellata€18
-
Hamburger vegano con crema al basilico, battuto di pomodori sott'olio e nocciole tritate€14
-
Fagotto di polpo con stracciatella e caramello salato€16
see_menus_nearby
Dolci
-
Paste di mandorla pugliesi, vincotto€5
-
Gelato fiordilatte artigianale e gocce di cioccolato fondente€5
-
Tris di confetti e dragées “mucci” di andria€5
-
Cannoli di pane di altamura con ricotta di capra al limoncello e pinoli€7
-
Fichi secchi ripieni di mandorla, crema di limonecello e spolverata di cacao amaro€6
-
Pan bauletto fatto in casa con burro e confettura ai frutti di bosco€7
-
Lingotto al cioccolato, nocciole, panna fatta in casa€6
-
Tiramisù interamente artigianale€7
Intrattieni
-
Sfere di polpo, sua riduzione e katsuobushi 5pz€6
-
Orto in pastella con crema alla soia€7
-
Sfere di soia e seitan, mayo alla soia, chips di zucchina 6pz€7
-
Gamberoni in panko, salsa sweet chili 4pz€7
-
Pan bao con gambero in tempura, alga wakame e sweetchilli€7
-
Pan bao, pulled pork e salsa kimchee 2pz€7
-
Mini rocher di salsiccia di norcia, crema e granella di pistacchio€6
-
Alga wakame, semi di sesamo, mango€5
Contorni
-
Patate croccanti in doppia panatura - 5pezzi€5
-
Insalata coleslaw con cavolo rosso, carote e carote di polignano€4
Sushi rolls
-
Tradizione€13Baccalà in tempura, mayo allo scalogno, battuto di pomodoro secco e cipollina\ncroccante
-
Killer€12Spaghetto all'Assassina in doppia cottura, fiocco di bufala e pistacchio
-
Cavallo€15Tartare di cavallo, crema di grana, lardo di suino nero di martina franca, ketchup al datterino giallo homemade, granella di nocciole
-
Crunch€13Gambero in tempura, mayo kimchee, cipolla fritta, salsa yakiniku
-
Sicilian dragon€15Gambero tempura, avocado, cover di salmone, teryaki, crema di melanzane arrosto, sesamo, zeste di limone
-
Citrus€13Pesce spada marinato agli agrumi, teriyaki e nocciola, mayo lime e zenzero
-
Martina€13Salsiccia di suino nero e crema di grana, cover scottata di carpaccio di manzo, dressing al datterino giallo e chips di zucchina
-
Dolce amaro€12Patata crunchy, mayo vegana alla soia, cipolla in agrodolce, teriyaki
-
Fusione€15Salmone, tartare di salmone, mango, fois gras scottato e salsa agrodolce
Primi
-
Risotto al blue curacao con crema di bufala, dressing all'arancia e tartare di gambero rosso “re rosso” di mazara del vallo€16Minimo due porzioni
-
Spaghetto all’assassina con stracciatella di bufala pugliese “dolcenera”€15Minimo 2
-
Medaglioni ripieni di provola e melanzana con crema di basilico e crumble di olive nere€13
-
Spaghettone, spuma di baccalà al latte, arachidi in due consistenze€14
-
Cavatelli pugliesi con ragù bianco di cinghiale€14
-
Lasagna bianca con salsiccia di suino nero, provola affumicata, crosta di pangrattato, miele e nocciole tritate€14
Eccellenze pugliesi
-
Pallone di gravina slow food “caseificio tarantino” stagionato in grotta€7
-
Bufala 100% pugliese “dolcenera” di altamura€6
-
Ghiandaro di suino nero “salumi martina franca”€6
-
Prosciutto crudo di faeto “salumificio de luca” di faeto tagliato al coltello€7
Nigiri
-
Tonno 2pz€4.5
-
Tris di coppia nigiri 6pezzi totali€11
-
Spada 2pz€3.4
-
Salmone 2pz€4
Sashimi
-
Salmone 4fette€8
-
Tris di sashimi 6fette totali€12
-
Spada 4fette€7
-
Tonno 4fette€9
