Le bollicine
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Musa tenuta musone€32
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Moss guerrieri€18Bianchello del metauro frizzante
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Ribona brut bio saputi€20
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Cuvee 601 cantina di trento€32
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Cremant de limoux grande cuveè 1531€30
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Cavaler vincenzo tenuta piano di rustano€32Verdicchio metodo classico
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Brut rose' podere santa lucia€22Rose' lacrima metodo charmat bio
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Metodo classico terracruda€32
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Petrignone sbaffi€35
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Extra dry guerrieri€22Bianchello metodo charmat
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Brut podere santa lucia€22Verdicchio metodo charmat bio
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Rose' brut buscareto€24
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Franciacorta la montina€45
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Franciacorta la montina€38
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Franciacorta la montina€40
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\"Treser\" valdobbiadene serre di pederiva€26
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Perlugo pievalta€32
Pinsa - le speciali
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\"La grisù\€15Base marinara con aglio arrostito e acciughe, 'nduja calabrese, ventricina piccante e stracciatella di burrata fuori forno
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\"bella come un carciofo\€15Crema di carciofo, carciofo alla romana, olive taggiasche, prosciutto cotto (fuori forno) e scaglie di parmigiano
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\"La carbonara\€14Carbo crema, guanciale croccante e crema di pecorino
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Mortazza€15Pesto di pistacchio, burrata intera al centro, mortadella DOP, granella di pistacchio\n
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Cantabrica€15Base sporcata al pomodoro, bufala a crudo, datterino semi secco, acciughe del cantabrico, origano e basilico
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Dalla pasticceria (dolci)
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Semifreddo alla fava tonka€6Servito con frutti gialli e croccante alle mandorle
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Sorbetto€4.5
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Tartina di frolla€6Con mascarpone e frutti rossi
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Cantucci & vino 34 recensioni€6Cantucci con passito o vino di visciole\n
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Cheesecake basca€6Servita con caramello salato
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Dolcetti secchi€6Crostate biscotti ciambellone
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Per i più piccoli€3Gelatino alla crema con cioccolato e smarties
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Torta caprese al cioccolato con gelato€6Servita con gelato all'amarena
Si fa sul serio (primi)
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Pacchero alla norma€12Pomodoro melanzane fritte, basilico e ricotta salata
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Le faceva nonna luisa€12Tagliatelle al mattarello con ragù di carne mista
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Bronte€12Pasta \"calamarata\" con pesto di pistacchio, burrata fresca e salsiccia di \"alessi\"\n
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Penne all'arrabbiata€10Pomodoro aglio prezzemolo, peperoncino
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Triangolo della rina€14Triangoli ripieni di ricotta e ortica , con ragù bianco d'anatra
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Rigatoni alla carbonara€12Rigatoni nella classica ricetta romana.
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Fagotto del bosco€14Fagottini di pasta all'uovo ripieni di porcini, con burro nocciolato ed erbette aromatiche
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Tonnarelli cacio e pepe€12Nella classica ricetta romana
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Spaghetti turanici€12Spaghetto di grano duro antico \"turanico\" con aglio, peperoncino, olio di cartoceto, acciughe del mar cantabrico ,mollica tostata (mulega)e finocchietto
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Linguine ai tre pomodori€12Linguina \"mancini\" con sugo di datterino giallo, rosso e pachino ,olive disidratate, polvere di aglio nero,basilico e ricotta salata
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Tortelloni di brasato€14Tortelloni a sfoglia verde con fonduta di parmigiano reggiano e prosciutto croccante
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Colpa di alfredo€14Cappelletti tradizionali di carne, mantecati con panna fresca, pepe e parmigiano reggiano
Tappa buco (antipasti)
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Sembra tonno€16Tonno di coniglio sott'olio con giardiniera fatta in casa e pane carasau
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Trippa alla marchigiana€12Trippa di bovino nella classica ricetta marchigiana
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Vitello tonnato€16Vitello tonnato nella sua classica ricetta
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Tagliere contadino€16Alla scoperta dei sapori di una volta, con salumi selezionati (alessi) maturati come vuole la tradizione, senza aggiunta di conservanti (gluten free), prosciutto di carpegna e formaggi del territorio.
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Lumache fritte€15Lumache fritte con panatura croccante leggermente piccante servite con salsa tzatziki
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Scarpetta e polpette€14Morbide polpette di carne mista in tegamino di ragù piccante servite con pane tostato.\n
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Crudo & \"piadena\€18Piatto di crudo di Carpegna servito con piada fritta e squacquerone
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Porchetta di maiale€16Rigorosamente fatta in casa e servita con la nostra piada sfogliata
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Carpaccio marinato€16Manzo marchigiano alla moda della carne salada, servito con scarola riccia e senape di digione.\n
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Tartare di manzo€16150 gr. di battuto di carne cruda da condire a piacere
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Acciughe del mar cantabrico€12Servite con pane tostato e burro
Contorni
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Insalata mista€4.5
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Patate al forno€5
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Patate fritte a spicchi€5
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Insalata verde€3.5
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Contorno del giorno€6.5
Pinsa - le classiche
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Bufalina€10Pomodoro, mozzarella di bufala, basilico, pendolini\n
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Margherita€8.5Pomodoro, mozzarella fiordilatte, basilico
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Rossini€10Pomodoro, mozzarella fiordilatte, uovo sodo, mayo
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Napoli€12Pomodoro, mozzarella fiordilatte, acciughe del cantabrico, capperi e origano
Birra & bibite
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Birra del mese - piccola€4.5
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Alla spina - piccola€4Altenmuster chiara\n
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Birre artigianali bavaresi€6Kellerbier ambrata 5.4%/ monchshok pils 4.5%/ kapuziner weisbier 5.4%/ bockbier doppio malto 6.9%
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Bibite 330ml vetro€3.5Coca cola/ coca cola 0/ fanta/ sprite/ esta the limone/ esta the pesca
Per i piu' piccoli (menù bimbi)
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Cotoletta di pollo con patate fritte€12
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Cappelletti pasticciati€10
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Pizza wurstel baby€7.5
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Spiedino di wurstel con patate fritte€8Con wurstel artigianale bavarese\n
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Pizza cotto baby€7.5
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Polpette di carne mista al sugo di pomodoro€8
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Tagliatelle al pomodoro/ragù€8
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Gnocchi al pomodoro/ragù€8
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Pizza margherita baby€6.5
Piatti della settimana
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Selezione di pecorini sardi€16La nostra piccola selezione di 6 pecorini sardi di varie stagionature con mostarde e miele
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Tagliatelle ragù e piselli€12
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Pasticciata pesarese€16Arrosto di manzo in umido nella tipica ricetta pesarese. Se la conosci, sai di cosa parlo. Se non la conosci, devi provarla!
Vini bianchi
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Innominata terracruda€23
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Pistillo podere san lazzaro€22Pecorino bio
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Lubac bruscia€18Bianchello del metauro DOC
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Terravignata borgo paglianetto€22Verdicchio di matelica DOC bio
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Focara blanc de noir lucarelli€25Pinot nero DOC vinificato bianco
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Albalena alma€16
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Pinot grigio 2025 h.lun€25
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Ribona saputi€18Vino ribona autoctono del maceratese bio
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Niamh bastianelli€18Passerina IGT
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Torre del parco tenuta piano di rustano€19
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Labieno tenuta musone€28
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Rebula 2024 erzetic€30
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Guerriero bianco guerrieri€22
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Corolla podere san lazzaro bio€20Passerina
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Gewurztraminer 2025 h.lun€25
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Mo leone bruscia€18
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Bianchello del metauro guerrieri€13Bianchello del metauro DOC
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Tuf bruscia€18Bianchello del metauro DOC senza solfiti
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Il priore sparapani€30Frati bianchi verdicchio di jesi superiore
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Cuchen selvagrossa€20Albanella IGT
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Incrocio bruni podere santa lucia€20Incrocio bruni bio
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Guerriero del mare guerrieri€35Bianchello selezione\n
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Il grottino bruscia€18Famoso bio
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Incrocio bruni 54 terracruda€22
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Celso guerrieri€18Bianchello del metauro superiore
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Chiara luce crespaia€24
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Monteleto cantina semonte€24
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Naumakos carminucci€18Falerio DOC\n
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Ib54 bruscia€18Incrocio bruni BIO
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Via condotto tenuta musone€18
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Ribelle bastianelli€20
Panini
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Nino€12Smashed \"alessi\" salsiccia con provola affumicata, fagioli all'uccelletto, rucola e mayo piccante
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Veggie€12Burger di verdure con cavolo cappuccio viola, cipolla stufata, carote, lattuga e salsa caesar
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Mc palis€12Svizzera (200 gr.) di pura carne di manzo con pomodoro e lattuga. Personalizzalo con: pecorino, cipolla stufata, salsa bbq
Pinsa al padellino
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Pinsa al padellino-€16Gorgonzola DOP, prosciutto crudo di carpegna e fichi caramellati. (Tutto fuori forno)
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\"Vitellata\€16Vitello rosato, salsa tonnata nella ricetta originale e fiori di cappero (tutto fuori forno)
Le nostre proposte di menu'
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Menu' completo 1€45Scelta di tris di antipasti, scelta di bis di primi, scelta di bis di secondi (esclusi la tomahawk, filetto di manzo) + contorni, (acqua, caffe e coperto inclusi)
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Menu' completo 2€35Scelta di 1 antipato, scelta di 1 primo, scelta di 1 secondo( esclusi tomahawk, filettp di manzo) + contorni + acqua ,coperto e caffè inclusi
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Menù pizza€25Patate fritte, pizze a spicchi fino a sazietà, 1 litro di birra o 1 bottiglia di vino ogni 3 persone, acqua e caffé compresi (minimo 10 persone)
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Menu' ridotto 1€40Scelta di bis di primi, scelta di bis di secondi, contorni, (acqua, caffe e coperto compresi)
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Menu ridotto 3€30Scelta di tris di antipasti, scelta di bis di primi, (acqua, caffe e coperto compresi)
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Menu ridotto 2€35Scelta di tris di antipasti, scelta di bis di secondi,(esclusi la tomahawk ,il filetto di manzo) (acqua, caffe e coperto compresi)
Dalla padella alla brace (secondi)
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Spiedone del boucher€22Spiedone in verticale con coppa di maiale, controfiletto di manzo, salsiccia, pancetta fresca e wurstel , servito con patate fritte
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Galletto al mattone€18Galletto nostrano profumato al limone e rosmarino servito con patate arrosto
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Filetto€29Filetto di manzo 300 gr rigorosamente al sangue cotto alla griglia con salse in accompagnamento
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Tagliata sale & rosmarino€25Tagliata di manzo (gr.400) condita con olio di cartoceto, fiocchi di sale e rosmarino
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Castrato alla brace€18Agnello \"castrato\" alla griglia
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Straccetti di filetto di manzo€20Straccetti di filetto di manzo con rucola e grana 300 gr
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Tagliata del duca€26Tagliata di manzo (gr.400) con rucola e caciotta di urbino
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Coniglio ripieno€18Coniglio nostrano disossato e ripieno di carne di manzo e maiale con olive nere
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Tomahawk di manzo€5Per i veri amanti della carne: taglio intorno ai kg 1,2. (il prezzo riportato si intende all'etto) una vera esperienza in condivisione, rigorosamente al sangue , dal sapore deciso .
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Dumbo€26La nostra cotoletta orecchia di elefante, di vitello con osso , servita \"rosa\" e succosa, di circa 500 gr
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Tagliata ai porcini€30Tagliata di manzo (gr.400) con funghi porcini cotti in padella
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Guancia di vitello€22Guancia brasata al sangiovese con purè di patate
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Tagliata di tacchino€20Tagliata di tacchino alla griglia (350 gr circa) con riso bianco e guacamole
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Costata di manzo€22Costata di gr. 550 cotta alla griglia
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Ribs all'taliana€18Costolette di maiale cotte a bassa temperatura al rosmarino
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L'anatra migra in giappone€18Petto d'anatra cotto a bassa temperatura, marinata al miele di acacia , soia e umami . Tagliato sottile, servito tiepido e da mangiare come un sashimi.
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Rotolini di quinoa e verdure€152 rotolini di pasta brisè vegana ripieni di quinoa e verdure
Vini rossi
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Parmenide podere santa lucia€20
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Pinot noir 2025 h.lun€25
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Ortaia terracruda€25
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Focara lucarelli€25
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Guerriero della terra guerrieri€35
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Galileo guerrieri€22
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Muschen selvagrossa€20
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Zizzero libenzi€19Rosso conero DOC 2023
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Rosso piceno buscareto€20DOC 2023
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Polesio podere san lazzaro€20
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Sangiovese DOC guerrieri€13
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Lagrein 2025 h.lun€25
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Trimpilin selvagrossa€26
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Cordaro cantina semonte€28Dolcetto IGP
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Rose' podere santa lucia€18
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Goccione lucarelli€25
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Insieme lucarelli€32
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Lacrima di morro d'alba buscareto€20DOC 2023
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Guerriero nero guerrieri€22
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Monte primo tenuta piano di rustano€35
