Palazzo Vialdo

Grazie per essere tornato a trovarci e per aver condiviso le sue sensazioni, anche a distanza di anni. Apprezziamo molto la sua onestà.Siamo felici che la nostra location continui a trovarla stupenda e affascinante, e che il servizio sia stato, come sempre, cortese e impeccabile. È un piacere sapere che i nostri prodotti sono di buona qualità e che apprezza i gusti ricercati delle nostre pizze.Ci dispiace, tuttavia, che l'impasto della pizza non abbia soddisfatto le sue aspettative e che l'abbia trovato gommoso e difficile da digerire. Ci teniamo molto agli impasti applichiamo lievitazioni lunghe oltre le 48 ore.Prendiamo molto sul serio questo tipo di feedback, specialmente in un contesto in cui gli standard della pizza sono in continua evoluzione.Le sue osservazioni sono per noi uno stimolo importante. Lavoreremo attentamente per perfezionare il nostro impasto, cercando di raggiungere gli standard moderni e garantire una digeribilità ottimale senza compromettere il gusto e la qualità dei condimenti. Però notiamo che si è fatto fare una pizza fuori menù “Turca con pomodoro di sorrento e mozzarella di Bufala a crudo” mozzarella che per le sue peculiarità ha rilasciato molto latte creando un effetto “AMMOLLATURA” ci lasci passare questo termine, la quale rende l’impasto umido e gommoso.Speriamo davvero che voglia darci un'altra opportunità in futuro per mostrarle i miglioramenti e gli studi che in questi anni abbiamo dedicato agli impasti creando tre tipologie di pizza ruota di carro, contemporanea, padellino così potrà assaggiarle nuovamente e cambiare idea sulla nostra pizza.