Antipasto
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Carpaccio di spada con insalata estiva e dressing all'arancio
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Gran piatto di salumi e formaggi selezione palazzo gaddi
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Flan di verdure di stagione con riduzione di balsamico all'uva
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Vellutata di piselli con calamari scottati e cialda di pane
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Tortino di patate e funghi porcini con crema di pecorino,
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Carpaccio di manzo,
Piatto principale
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Trofiette al ragu'di piccione e granella di nocciola
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Crema di zucca gialla con ricotta all' amaretto,
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Tortello di patate su crema di pecorino e cubetti di pera,
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Gamberoni con lardo di Colonnata e spinacini
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Filetto di suino laccato al miele e caffe'
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Bistecca alla fiorentina (x Hg)
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Filetto di cinta senese con riduzione all'uva fresca e pepe nero,
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Dessert
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Panna cotta allo zafferano e salsa al cioccolato
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mousse di ricotta e castagne con coulis di mirtilli
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Crema di ricotta con balsamico all'uva fresca e ventaglio di cioccolato
