Ottolenghi Geneva Menu

Ottolenghi - Chef Menu - Simple Too - September 2026

• Menu Simple Too

  pp Fr95.00
  Discover Simple Too, Yotam Ottolenghi's newest book, thanks to an exclusive new Chef menu, created by Ottolenghi Geneva Head Chef Maxime Martin

• Beignets de chou-fleur et coriandre / Cauliflower and coriander fritters
  (v)

• Pain pita
  Sauce tahini (vg)
• Houmous d’haricots blancs / White bean hummus
  Huile d’olive de Kalamata, pignons de pin / Kalamata olive oil, pine nuts (vg, gf)
• Aubergines aux câpres / Eggplant with capers
  Tahini, aneth / tahini, dill (vg, gf)
• Betterave et fenouil aux airelles / Beetroot and fennel with cranberries
  (v,gf)

• Boulettes de poulet grillé / Baked chicken meatballs
  Mélasse de grenade / pomegranate molasses
• Truite du Jura / Jura trout
  Pesto d’abricot et coriandre, pickles jalapeños et concombre / apricot and coriander pesto, jalapeño and cucumber pickles (gf)

• Clafoutis aux myrtilles et à l’orange / Blueberry and orange clafoutis
  (v)
• Crème au citron vert et au yuzu / Lime and yuzu cream
  Nougatine au sésame / sesame brittle (v,gf)

• Sablés double chocolat / Double chocolate shortbread
  Piment urfa / urfa pepper (v)

• Accord mets et vins

  pp Fr52

• Wine pairing

  pp Fr52

Ottolenghi Menu - September 2026

• Olives aux citrons confits et piment

  Fr6
  Vg, gf
• Beignets de kimchi et Gruyère, sel de sésame

  Fr9
  V
• Gilda de tomates pickles, olives grillées, huile za’atar

  Fr6
  Vg, gf
• Pain pita, sauce tahini

  Fr5
  Vg
• Pain ka’ak aux graines, huile d’olive

  Fr6
  V

• Houmous d’haricots blancs

  Fr17
  Huile d’olive de Kalamata, pignons de pin (vg, gf)
• Aubergines aux câpres

  Fr16
  Tahini, aneth (vg, gf)
• Broccolinis grillés

  Fr26
  Beurre blanc au miso, sauce chili-garlic, furikake d’amandes (v)
• Shawarma de céleri-rave

  Fr19
  Pita, bkeila, tomate fermentée (v)
• Burrata

  Fr21
  Courgette, huile de marjolaine (v, gf)
• Carpaccio de boeuf

  Fr22
  Sauce au parmesan et ail confit, pickles d’échalotes, roquette (gf)
• Poulpe

  Fr28
  Harissa hibiscus, orange (gf)

• Aubergine fumée

  Fr28
  Sauce tomate, shatta au piment rouge et ail confit (v)
• Champignons grillés 6 recensioni

  Fr34
  Pickles maison, oignons baharat, pita (vg)

• Truite du Jura

  Fr42
  Pesto d’abricot et coriandre, pickles jâlapenos et concombre (gf)
• Agneau grillé

  Fr58
  Sauce persil et tamarin (gf)
• Faux-filet de boeuf

  Fr72
  Sauce aux oignons de pin et za’atar, tahini de tournesol
• Bar entier ou demi-bar
  Beurre berbère, aubergines brûlées, câpres (gf)

• Salade de tomates multicolores

  Fr11
  Concombre, tahini au soja, dukkah (vg)
• Carottes rôties

  Fr12
  Dukkah aux feuilles de curry (vg, gf)
• Pommes de terre

  Fr12
  Sauce toum, huile pimentée (vg, gf)

• Olives

  Fr6
  Preserved lemon and chilli (vg, gf)
• Kimchi and Gruyère fritters

  Fr9
  Sesame salt (v)
• Pickled tomato gilda

  Fr6
  Grilled olives, za’atar oil (vg, gf)
• Pita bread

  Fr5
  Tahini sauce (vg)
• Seeded ka’ak bread

  Fr6
  Olive oil (v)

• White bean hummus

  Fr17
  Kalamata olive oil, pine nuts (vg, gf)
• Eggplant with capers

  Fr16
  Tahini, dill (vg, gf)
• Grilled broccolini

  Fr26
  Miso beurre blanc, chili-garlic sauce, almond furikake (v)
• Celeriac shawarma

  Fr19
  Pita, bkeila, fermented tomato (v)
• Burrata

  Fr17
  Courgette, marjoram oil (v, gf)
• Beef carpaccio

  Fr22
  Parmesan and confit garlic sauce, pickled shallots, arugula (gf)
• Octopus 5 recensioni

  Fr28
  Hibiscus harissa, orange (gf)

• Smoked aubergine

  Fr28
  Tomato sauce, red chilli shatta and confit garlic (v)
• Mushroom mixed grill

  Fr34
  Home pickles, baharat onions, tahini, pita (vg)

• Jura trout

  Fr42
  Apricot and coriander pesto, jalapeño and cucumber pickles (gf)
• Grilled lamb

  Fr58
  Parsley and tamarind sauce (gf)
• Beef sirloin steak

  Fr72
  Pine nut and za’atar sauce, sunflower tahini
• Whole or half sea bass
  Berbere butter, burnt aubergine, capers (gf)

• Heirloom tomato salad

  Fr11
  Cucumber, soy tahini, dukkah (vg)
• Roasted carrots

  Fr12
  Curry leaf dukkah (vg, gf)
• Fried potatoes

  Fr12
  Toum sauce, chili oil (vg, gf)