Antipasti
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Affettati Misti Valdostani
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Finissima Di Manzo Marinata Alle Erbe Aromatiche, Cruditées Di Cavolo Viola E Salsa Di Noci
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Tris Di Tomini Alle Tre Salse
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Castagne Caramellate Con Fiocchi Di Burro E Lardo D’arnad Dop
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Flan Di Porri Con Crema Di Peperoni E Nuvola Croccante
Primi Della Casa
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Tagliatelle Ai Funghi Porcini Con Crema Di Parmigiano
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Polenta Concia Con Crema Di Gorgonzola E Noci
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Gnocchi Rustici Di Polenta E Ortiche Con Vellutata Di Bleu D’aoste
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Fusillo Trafilato Al Bronzo Con Ragù
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Agnolotti Fatti in Casa Al Sugo Di Noci
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Secondi
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Carbonada Delicata Al Barbera
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Cinghiale Al Ginepro
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Roastbeef Cotto a Bassa Temperatura Con Salsa in Fondo Di Cottura
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Coppa Di Maiale Cotta Alle Erbe Di Montagna, Cotta a Bassa Temperatura Con Salsa Alle Mele Renette
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Tagliata Di Manzo Con Funghi Champignon E Senape
Dolci Della Casa
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Crema Di Cogne Con Panna Montata E Tegole
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Panna Cotta Alla Lavanda
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Torta Di Mele Morbida
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Panna Cotta Alla Castagna, Caramello Salato E Fiocco Di Panna Montata
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Semifreddo Al Caramello Salato Con Glassa Al Cioccolato Croccante Alle Nocciole
Dolci
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Torta Meringata
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Profiterol Scuro
Merenda Valdostana (€16 )
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Affettati Misti Valdostani
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Lingua La Verde
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Tomini in Salsa Piccante
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Peperoni in Agrodolce Con Salsa Al Tonno E Acciughe
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Patate Bollite E Cotechino
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Tagliere Di Formaggi Con Salignun
