Osteria Del Gallo Menu

Menù invernale

• Carpaccio di manzo Black Angus affumicato ai legni di Faggio

  €16
  con porcini croccanti fritti ed emulsione “alla Cipriani” (3,9)
• Millefoglie di Magatello di vitello in bassa temperatura

  €15
  patate, barbabietola e bagnet verde al basilico (2,5)
• Bavarese gastronomica di broccoli e provola

  €15
  con fiocco di culatta e vellutata al datterino grigliato (3,4,5)*
• Insalata tiepida di calamaretti spillo e farro perlato

  €15
  con olive taggiasche e crema di piselli (4,8)*
• Uovo croccante al cuore morbido

  €15
  con fonduta al bitto, carciofi e perlage di tartufo (3,4,5)*

• Pappardelle fresche al ragù di cinghiale

  €16
  riduzione al chianti e battuto dell’orto (3,4,10)
• Risotto carnaroli riserva al Castelmagno

  €16
  e pistacchi sfumati al Franciacorta Saten (2,5)
• Tortelli di polenta e Montasio

  €15
  con guanciale di maialino della Lomellina, cavolo verza e fondo d’arrosto (3,4,5,10)*
• Pasta e fagioli lombarda con maltagliati freschi

  €15
  e piccola concassé di salame campagnolo arrostito (3,4)
• Lasagnetta scomposta di pasta fresca

  €16
  con gamberi, carciofi e bisque di crostacei (3,4,10,13)*

• La rosticciana lombarda della Lomellina

  €20
  con filetto di maialino, verzino e guanciale servita con polenta (4,5,10)
• La classica cotoletta alla milanese “Orecchia d’elefante” 300g

  €22
  con patate rustiche campagnole (3,4)
• Quaglia in bassa temperatura con riduzione al Campari

  €22
  polvere d’arancia e indivia caramellata (4,5,10)
• Frittura di calamaretti e gamberi

  €20
  con tagliatelle di verdure croccanti (4,8,13)*
• Cuore di baccalà islandese alle mandorle cotto sul dorso

  €20
  con sautè dell’orto e vellutata di piselli (2,8)*

• “Il dolce Arluno” alle mandorle e gelatina di arance

  €7
  (2,3,4,5)
• Tortino al cuore morbido con gelato alla crema

  €7
  (3,4,5,7)*
• Mini krapfen alla crema con amarene in due consistenze

  €7
  (3,4,5)*
• Goccia fondente con mousse al pistacchio e nocciole

  €7
  (2,3,5)
• Bisquit con crema alla ricotta, pere Williams e gocce di cioccolato

  €7
  (2,3,4,5,7)*
• Coperto

  €3