Antipasti
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Polpo e seppia del mediterraneo, code di gambero con verdure scottate in olio extravergine d’oliva , crostini di pane abbinata alla nostra maionnaise€16
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Carpaccio di salmone marinato al lime , con scampo e gambero rosso in crudità e battuta al coltello di tonno rosso con crostino al burro aromatizzato€19
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Uovo affogato su fonduta di castelmagno DOP con crostini di pane e tartufo nero bergamasco fresco€16
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Tagliere di affettati nostrani con gnocco fritto e la nostra insalata giardiniera€15
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Flan di porri e patate su crema taleggio polvere di nocciole e pancetta arrostita€12
Contorni
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Patate fritte o al forno€4
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Verdure fresche alla griglia€5
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Polenta taragna€6
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Primi
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Tagliolino di grano duro fatto in casa al tartufo nero estivo bergamasco€19
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Casoncelli fatti a mano con pancetta nostrana burro e salvia fresca€14
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Girasole di pasta fresca fatta in casa con gambero e branzino su bisque di granchio e burrata fresca€16
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Risotto selezione carnaroli con mirtilli selvatici e fonduta di taleggio DOP€15
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Tagliolino viola con crema di parmigiano, speck e polvere di pistacchio€15
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Gnocchi di polenta taragna con ortiche e taleggio DOP€14
Secondi
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Tagliata di filetto ai funghi porcini o alla rucola e scaglie di parmigiano€23
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Stracotto d’asino al valcalepio con polenta€16
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Filetto di manzo al tartufo fresco con crema al camembert e pepe rosa€32
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Filetto di cervo al barbaresco e bacche di ginepro con purea di castagne e speck€30
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Filetto di triglia d’orato su crema di zucca , patate viola , radicchio trevisano e lamelle di tartufo fresco€25
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Grand fritto di pesce con verdure croccanti€23
