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Response from the owner
un mese fa
Da tre anni gestisco questo piccolo ristorante. Sono io che cucino e tutti i vicini mi conoscono. Dallo scetticismo iniziale alla frequentazione del ristorante diverse volte a settimana, tutto questo è merito della fiducia che abbiamo instaurato. Le foto su Google Maps, a parte alcune pizza di mio pizzaiolo precedente e un paio di paella, sono tutte fatte da me.Raramente rispondo ai commenti, ma questa volta devo assolutamente farlo.Oggi, visto che tu e i tuoi amici avete finito tutti i primi, senza lasciarmi neanche un pezzo di pasta (preparo porzioni piuttosto abbondanti di pasta, ricevendo persino delle lamentele), e che i tuoi amici hanno persino fatto delle scarpette, credo di aver fatto un buon lavoro. Oltre a te, i tuoi amici hanno finito anche tutti i secondi e le patatine fritte.Non siamo un ristorante di lusso e penso che tu abbia frainteso il significato di "menu fisso". Cambiamo il menu ogni giorno e i piatti di pesce che vedi su google map sono quelli che preparo più spesso. Il mio scopo nel proporre questo menù fisso è quello di servire i lavoratori, gli impiegati, i residenti del quartiere che non hanno facile accesso a una cucina casalinga e i molti turisti che non vogliono essere truffati.Oggi i tuoi amici hanno ordinato gli Spaghetti all'Amatriciana e tu la Pasta alla Norma. Mi piacerebbe molto conoscere le loro opinioni. Tuttavia, la combinazione della Pasta alla Norma – melanzane fritte, pomodori e ricotta salata – è effettivamente un abbinamento un po' unto, ma è anche molto irresistibile e delizioso. Penso che chiunque voglia mangiare la Norma dovrebbe capirlo. Per quanto riguarda il Secondo, l'hamburger che hai ordinato era fresco di giornata; è 100% manzo. Forse l'ho cotto un po' troppo (per accontentare la maggior parte dei gusti), ma l'olio sopra era olio extravergine di oliva al 100% con un po' di pepe macinato fresco. Non è sicuramente quel tipo di frittura oleosa di cui hai parlato. Non siamo un ristorante di lusso. Il prezzo di 13,50 € include un primo, un Secondo, un Contorno, mezzo litro d'acqua, un quarto di litro di vino e un caffe, e dobbiamo cambiare il menù ogni giorno. Non è un lavoro facile; ho molte limitazioni. Il costo del cibo è un problema molto serio se cerchiamo di sopravvivere, e posso solo fare del mio meglio per trovare il giusto equilibrio.E poi c'è mio figlio. Una domenica di metà luglio, Treviso era tranquilla e lui non aveva molto da fare. Voleva aiutarmi a portare qualche piatto. Farlo gli dava grande soddisfazione. Mi dispiace che questo vi abbia causato tanto disagio. Probabilmente non gli chiederò più di farlo, anche se ne sarà deluso.Infine, non ho assolutamente sopportato che entraste nel nostro ristorante e la prima cosa che vedeste fossimo noi, padre e figlio. Sapevo che eravamo vittime di discriminazione. So che è strano per me, una persona cinese, cucinare cibo italiano, ma lo faccio per amore e passione. Nel caldo estivo di metà luglio, molti ristoranti chiudono perché non ne vale la pena. Ho tenuto aperto il mio per servire i miei clienti abituali. E questo è il risultato.I tuoi amici hanno speso 48 euro e, prima di ordinare, ho specificato che alcune bevande non erano incluse nel menù. A giudicare dal loro accento, anche loro erano stranieri e mi dispiace di averti messo in imbarazzo.Il punteggio di 4,8 su Google Maps è autentico; in realtà non volevo che fosse così alto perché mi sembrava un po' falso. Ma riflette la gratitudine di tutti i clienti che mi hanno trattato bene e li ringrazio.
