Trancio di Baccala CBT, Spuma di Cime di Rapa, Guanciale e Polvere di Olive Taggiasche
Involtini di Pesce Spada e Gamberi, Pinoli, Pomodorini e Vernaccia
Filetto di Ombrina , crema di Zucca, Aglio nero
Perché del Maiale non si Butta via niente
Carrè d’Agnello in Crosta di Erbe, Tortino di Patate e Carciofi alla Giudea
Hamburger di Wagù, Fegato d’Oca e Marmellata di Cipolla Rossa
Dolci
Il Tiramisù
Crema Catalana al Sifone con Frutti di Bosco
Cremoso alla ricotta di Pecora, Zuppetta di Latte di Mandorle, Cioccolato di Modica e Canditi
Cuore Caldo al Pistacchio
Perché le Arance non si devono solo Tirare
La Nostra Selezione di Formaggi
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