A la carte
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Cremoso al cioccolato, mango e zenzero€8
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Cheesecake basca e prugne€8
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Panbrioche, patè di fegatini, alici e limone candito€13
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Crepinette di lingua, giardiniera e salsa verde€19
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Finocchio arrostito, bagna cauda, pane fritto e mandorle€13
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Cicerchia, aringa marinata e foglie€13
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Meringa, crema al limone e amarene di cantiano€8
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Agnolotti del plin ripieni di zucca e fonduta di blu di capra€15
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Spiedino di rapa rossa, cipolla e erbe aromatiche€13
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Maltagliati al ragù di lepre, alloro e ginepro€16
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Baccalà fritto, salsa romesco e insalata aromatica€22
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Pancia di maiale e insalata di mela, sedano e finocchio€20
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Battuta di manzo, ajo blanco, cavolo riccio e nocciole€15
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Spaghetti mancini, pesto di cavolo nero, limone fermentato e paprika€15
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Alici marinate e battuto di verdure€14
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Risotto riserva san massimo bottarga e spinaci€17
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Melanzana arrosto, pesto di melanzana e pomodoro e pinoli€18
