Antipasti
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San pietro al vino bianco e salsa di cappuccio20
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Acciughe corrette salse e verdure del giorno18
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Carciofi al tegame, schiacciata di patate12
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Tuberi e radici15
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Zuppa di rana pescatrice alla santoreggia15
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Carpaccio di sarago affumicato al castagno e maionese alla brassica14
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Cheesecake ricotta, nepitella e carpaccio di ricciola18
Primi
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Spaghetto forte dei marmi18
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Gnocco della settimana18
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Risotto della settimana20
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Tordelli dei monti al ragù15
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Secondi
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Scampi gratinati all’erbe dei monti26
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Coniglio ripieno, morbido di ceci e verdura del giorno22
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Piccione e il suo fondo20
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Corvina a legna, patate spinaci e salsa di ortica20
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Baccalà salsa agrodolce di gobbi, cavolfiore sott’olio20
Crudo
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Crudo, crostacei carpacci, tartare e quello che c’è, se c’è30
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Carpaccio di pescato del giorno20
Dolci
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I dolci sono tutti fatti da noi, chiedi al cameriere lui ti dirà8
