Selezione salumi e formaggi artigianali
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Selezione di formaggi di vallata
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Selezione mista salumi e formaggi
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Selezione di salumi
Secondi
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Zuppetta di moscardini*
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Guancia di maiale brasata con zucchine saltate
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La melanzana, il pomodoro e il parmigiano
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La quaglia con ristretto di cottura e tortino di patate
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Tagliata di sottofletto (170/200g) con patate rustiche
Visualizza i menu dei ristoranti della zona
Antipasti
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Battuta di fassone al coltello con composta di mele cotogne e rubatà
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Capunet (pess-coj) al burro chiari\u001fcato
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Bandacujun dell'osteria
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Vitello tonnato all'antica maniera
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Sformato di patate e porri con bagna caoda leggera
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Insalata russa tradizionale
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Antipasto del nonno: tonnato, tomini con confettura e peperone alla piemontese
Primi
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Spaghetti tra\u001flati al bronzo con datterini limone e bottarga di muggine
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Ravioli ai funghi porcini al burro di montagna aromatizzato
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Tagliatelle 30 tuorli al ragù di fassone
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Gnocchi di patate con guanciale croccante, san marzano e pecorino
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Agnolotti dell'osteria in salsa demi-glaces
Vino
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Coperto (pane, grissini e servizio)Chiedi di matteo, ti accompagnerà personalmente in cantina guidandoti nella scelta del vino.
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AcquaChiedi di matteo, ti accompagnerà personalmente in cantina guidandoti nella scelta del vino.
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CaffèChiedi di matteo, ti accompagnerà personalmente in cantina guidandoti nella scelta del vino.
