Osteria Della Parola Menu Nuovo

Menu Parola

• BATTUTA DELLA PAROLA

  €15
  Tartare di manzo al coltello su cialda di frolla salata al Parmigiano, mousse di caprino, petalo di cipolla rossa in osmosi di aceto di lamponi, pomodorini Pachino confit e olive taggiasche (1,3,6,7,10,13)
• PANE, BURRO E ALICI

  €15
  Shokupan artigianale tostato servito con burro montato affumicato e alici di Cetara (1,3,4,6,7,10,13)
• CARPACCIO DI PICANHA

  €16
  Picanha marinata in sale bilanciato ed erbe aromatiche, chips di carciofi e maionese ai frutti rossi (1,3,6,10)
• TACOS DI CACCIATORA

  €12
  Sfoglia di riso fritta ripiena di straccotto di pollo alla cacciatora con riduzione di vino bianco (1,3)
• CARCIOFO ALLA ROMANA

  €7
  Carciofo cotto al tegame con prezzemolo, aglio, olio EVO, odori e vino bianco (12)
• SPIEDINO DI MAIALE

  €8
  Spiedino di maiale con prosciutto di Parma e salvia, cotto a bassa temperatura e finito alla brace con riduzione di vino rosso (12)
• TAGLIERE DI SALUMI

  €15
  Selezione di salumi artigianali della Bottega Roccia (7,8)
• SELEZIONE DI FORMAGGI

  €16
  Formaggi artigianali selezionati da Beppe e i suoi Formaggi (7,8)
• LA BACIATA

  €16
  Doppia focaccia, ripiena di mortadella (6,7,10)

• Zucchina di Agrippina

  €6
  Julienne di zucchine fritte croccanti con maionese leggera alle alici di Cetara (1,3,4,6,8,10,12,13)
• Bollito, ma Fritto

  €5
  Bollito di manzo fritto dorato accompagnato da senape al miele (1,3,7,8,9,10,12,13)
• Crocchetta del Pastore

  €5
  Crocchetta di abbacchio e patate schiacciate con spuma di taleggio (1,3,7,8,9,10,12,13)
• Lasagnetta

  €5
  Trancio di lasagna con ragù di manzo, besciamella, mozzarella e Parmigiano Reggiano 30 mesi (1,3,6,7,8,9,10,12,13)
• Supplì Classico Romano

  €3
  Supplì con pomodoro San Marzano, crema di basilico e mozzarella (1,3,6,7,8,9,10,13)

• Pappardella Ripiena

  €16
  Sfoglia all’uovo ripiena di carne mista, servita su besciamella con nocciole tostate e olio al rosmarino (1,3,6,7,8,9,10,12,13)
• Carbonara

  €14
  Mezze maniche del Pastificio Cavalieri con guanciale stagionato, uova, pecorino e pepe (1,3,7,10)
• Ricotta 1 recensione , Spinaci e Tartufo

  €20
  Tortello artigianale ripieno di ricotta vaccina e tartufo fresco, mantecato con burro e Parmigiano 30 mesi, gel di spinaci (1,3,6,7,10,13)
• Lasagna di Settimia

  €14
  Lasagna con ragù di manzo, mini polpettine fritte, besciamella, mozzarella e Parmigiano 30 mesi (1,3,6,7,8,9,10,12,13)
• Amatriciana

  €14
  Bucatino del Pastificio Cavalieri, pomodoro con guanciale e pecorino croccante (1,7,10)
• Cacio e Pepe 1 recensione

  €14
  Pici acqua e farina mantecati con pecorino romano e pepe nero (1,6,7)
• Gricia

  €14
  Mezze maniche del Pastificio Cavalieri con guanciale, pecorino e pepe nero (1,7,10)
• La Zozzona

  €15
  Mezze maniche del Pastificio Cavalieri con guanciale stagionato, uova, pecorino e pepe e pomodoro (1,3,7,10)

• Pollo alla Cacciatora

  €16
  Spezzatino di pollo alla cacciatora con olive, salvia, rosmarino e pomodorini Pachino semidry (9,12)
• Saltimbocca alla Romana

  €18
  Fettina di vitella con salvia e prosciutto di Parma, sfumata al vino bianco (1,6,7,10,12,13)
• Polpette al Sugo

  €16
  Polpette di manzo cotte nel pomodoro San Marzano con scaglie di Parmigiano e crema di basilico (1,3,7,8,9)
• Pollo 4 recensioni , Marsala e Tartufo

  €20
  Coscio di pollo ripieno con salsiccia, patate e tartufo, servito con prugne saltate al Marsala e tartufo fresco (7,12)
• Lollipop di Filetto ai 3 Burri

  €26
  Tre medaglioni di filetto alla griglia con burro all'erba cipollina, al tartufo e affumicato (7)
• Tagliata

  €22
  Tagliata di controfiletto alla griglia con olio EVO e sale Maldon
• Sovracoscia di Pollo

  €16
  Sovracoscia di pollo cotta alla griglia
• Filetto

  €25
  Filetto di manzo alla griglia con olio EVO e sale Maldon

• Patate al Forno

  €7
  Patate al forno con olio EVO e aromi
• Verdure Grigliate

  €7
  Selezione di verdure di stagione grigliate
• Cicoria Ripassata

  €7
  Cicoria ripassata in padella con aglio e olio EVO
• Broccoletti Ripassati

  €7
  Broccoletti ripassati con aglio e olio EVO
• Puntarelle

  €7
  Puntarelle condite alla romana (4)

• Marinara

  €7
  Pomodoro, intingolo di olio aglio, prezzemolo e crema di basilico (1,6,10)
• Margherita

  €9
  Pomodoro, fiordilatte, crema di basilico e olio EVO (1,6,7,10)
• Bufala

  €12
  Pomodoro, bufala a crudo, Parmigiano Reggiano, crema di basilico e olio EVO (1,6,7,10)
• Capricciosa

  €12
  Pomodoro, fiordilatte, prosciutto crudo, uovo, funghi pioppini, polvere di olive nere, crema di basilico (1,3,6,7,10)
• Diavola

  €12
  Pomodoro, fior di latte affumicato, salsiccetta piccante, 'nduja e filamenti di peperoncino (1,6,7,10)

• Focaccia Bianca

  €7
  Olio EVO e rosmarino (1,6,10)
• Crostino

  €9
  Fiordilatte, prosciutto cotto arrosto e rosmarino (1,6,7,10)
• Boscaiola

  €11
  Fiordilatte, funghi pioppini, salsiccia, crema di basilico e crema di Champignon (1,6,7,10)
• Rustica

  €12
  Fior di latte affumicato, salsiccia, patate al forno e fonduta di taleggio (1,6,7,10)
• Ortolana

  €10
  Zucchine, melanzane, patate, crema di peperoni peperoni, crema di basilico e pomodorino confit (1,6,10)
• Quattro Formaggi

  €12
  Quattro formaggi del giorno scelti insieme alle nostre formaggerie di fiducia, noci e miele Zorzi. (1,6,7,8,10)

• VICINO NAPOLI

  €14
  Fresca ma allo stesso tempo piccante, come tornare a casa dopo essere stati con l’amante" Fiordilatte, alici di Cetara, polvere di olive nere, pomodorino giallo confit ‘nduja e crema di basilico (1,4,6,7,10)
• CAPPUCCETTO ROSSO

  €16
  Se non è riuscito a mangiarla nella favola, questa volta il lupo potrà farlo da noi a tavola" Fiordilatte, lardo, funghi pioppini, riduzione di vino rosso, ricotta al tartufo nero tartufo nero (1,6,7,10,12)
• POLLETTO LENTO

  €15
  Se vedi un pericolo scappa ora, non fare come il polletto che finisce alla cacciatora" Pollo sfilacciato alla cacciatora con il suo sugo e riduzione di vino bianco aromatizzata al ginepro (1,6,10,12)
• OLÈ

  €16
  Se aggiungi la esse alla fine di una parola e pensi di parlare spagnolo... mangiati ‘sta pizza: tranquillos, non seis il solos" Crema di datterino arrostito, spalla di prosciutto iberico e crema di basilico (1,6,10,12)
• MARINELLA

  €14
  Bella, buona, fresca e scrocchiarella, però stai attento alla fiatella" Pomodorino rosso marinato con aglio, olio e origano, stracciatella, rucola fritta e zeste di limone (1,6,7,10)

• Tiramisù

  €7
  Savoiardo fatto in casa bagnato al caffè con crema al mascarpone e cacao (1,3,6,7,8,9,10)
• Lo Strudel che si sente Cheesecake

  €8
  Sbrisolona di frolla, crema al Philadelphia, mele in doppia consistenza, cannella, uvetta, pinoli e sfoglia croccante (1,3,6,7,8,10,13)
• Basqua, Frolla e Cioccolato Bianco

  €7
  Pasta frolla dorata, basque cheesecake, passion fruit e cioccolato bianco (servito al tavolo) (1,3,6,7,10,13)
• Tozzetto

  €7
  Tozzetto artigianale con nocciole e gocce di cioccolato; accompagnato da crema al mascarpone. (1,3,5,6,7,8,9,10,11,13)
• Crème Brûlée al Basilico

  €7
  Latte di mandorla, latte di cocco, basilico e zucchero di canna caramellato (3,8)
• Brownie (Senza Glutine / Senza Lattosio)

  €7
  Brownie al cacao con nocciole, mousse al caramello e sale Maldon. (1,3,6,7,8,10,13)
• Frutta di Stagione

  €7
  Frutta fresca di stagione

• Recioto della Valpolicella DOCG “Angelorum” 2018

  €7
  Masi
• “Muffato della Sala” 2018 50 cl.

  €9
  Antinori
• Passito Pantelleria “Ben Ryé” 2019

  €12
  Donnafugata
• “Bukkuram Sole d’Agosto” Zibibbo Passito

  €10
  Marco De Bartoli
• Passito di Pantelleria Cantine Pellegrino

  €7
• Visciola Vignedileo

  €7