Osteria Pagliazza - Bistrot Firenze Centro Menu

À la Carte Menu

• Capesante arrosto, Zucca, Leche de tigre e Cipolle

  28.00
  Roasted Scallops, Pumpkin, Leche de tigre and Onion
• Carciofo, Bufala e Gambero rosso marinato

  28.00
  Artichoke, Buffalo mozzarella cheese and marinated red Prawns
• Tartare di Manzo, Bagnacauda, Yuzu, Olive, Pere

  28.00
  Beef tartare, Garlic fondue, Yuzu gel, Olives, Pears
• Patè di Fegato, gel di Vinsanto, Topinambur e Pan Brioche

  24.00
  Tuscan liver pate, Vinsanto wine gel, Jerusalem Artichoke and Pan Brioche

• Garganelli con genovese di Polpo, Burrata, Lime e crema di cipolle bruciate

  28.00
  Garganelli with Octopus sauce, Burrata, Lime and burnt Onion
• Risotto alla crema di Castagne, Baccalà, Tartufo nero Chestnut

  28.00
  Chestnut Risotto, creamy Cod-fish, black Truffle
• Spaghetti / 4 Pomodori / Pesto di Basilico

  20.00
  Spaghetti / 4 Tomatoes / Basil pesto
• Raviolo di stracotto di Faraona, Funghi d’inverno e fonduta di Taleggio

  28.00
  Raviolo stuffed with Guinea fowl, winter mushrooms and Taleggio cheese fondue

• Rombo al Curry, Pannocchia, Buerre blanc, Coriandolo

  0.00
  Turbot-fish with Curry, Cobs, Buerre blanc, coriander olive oil
• Pollo Yakitori, Pak choi alla Mela verde e Zenzero, jus di Pollo

  34.00
  Pollo Yakitori, Pak choi alla Mela verde e Zenzero, jus di Pollo
• Controfiletto di Manzo, Nocciole, Pomme fondent, Funghi

  40.00
  Beef sirloin, Hazelnuts, Potatoes confit, winter Mushrooms
• Agnello alla birra Stout, Cavolo cappuccio, millefoglie

  34.00
  Lamb marinated with Stout beer, Savoy Cabbage, Potatoes
• Parmigiana di Melanzane 2.0

  28.00
  Eggplant Parmigiana

• Gambero / Panzanella / Caviale / Olive verdi

  26.00
  Prawn / Panzanella / Caviar / green Olives
• Bottoni / Provola affumicata / Seppie / Inzimino

  22.00
  Bottoni pasta / smoked Provola cheese / Cuttelfish / Inzimino
• Triglia / Pesto / Aglio / Cipolla

  24.00
  Red Mullet / Pesto / Garlic / Onion
• Albicocca, Amaretto, Lemongrass

  16.00
  Apricot, Amaretto, Lemongrass

• Tartare di Manzo, Bagnacauda, Yuzu, Olive, Perei
  Beef tartare, Garlic fondue, Yuzu gel, Olives, Pears
• Raviolo di Faraona, Funghi d’inverno e fonduta di Taleggio
  Raviolo stuffed with Guinea fowl, mushrooms and Taleggio cheese
• Controfiletto di Manzo, Nocciole, Pomme fondent, Funghi
  Beef sirloin, Hazelnuts, Potatoes confit, seasonal Mushrooms
• Crème Brulée, Zafferano, Pere & Noci
  Crème Brulée, Saffron, Pear & Walnuts

• Capesante arrosto, Zucca, Leche de tigre e Cipolle
  Roasted Scallops, Pumpkin, Leche de tigre and Onion
• Garganelli con genovese di Polpo, Burrata, Lime, cipolle
  Garganelli with Octopus sauce, Burrata, Lime and burnt Onion
• Rombo al Curry, Pannocchia, Buerre blanc, Coriandolo

  0.00
  Turbot-fish with Curry, Cobs, Buerre blanc, coriander olive oil
• Mela Verde, Pompelmo, Tè nero
  Green Apple, Grapefruit, black Tè to di Vino

• Crème Brulée, Zafferano, Pere & Noci

  14.00
  Crème Brulée, Saffron, Pears & Walnuts
• Mela verde, Pompelmo, Tè nero

  14.00
  Green Apple, Grapefruit, black Tè
• Tropical Tarte Tatin: Ananas, Gruè di Cacao, Stracciatella

  14.00
  Tropical Tarte Tatin: Pineapple, Cocoa gruè, Stracciatella ice-cream
• Gelati assortiti fatti in casa

  14.00
  Home made Ice cream

San Valentino | Valentine's Day - Menu

• Per iniziare con bollicine..... little bubbly ... Prosecco Valdo Doc Extra dry 100% Glera
  Cubo di Salmone marinato, soffice di Mandorla e gel di Arancia / Cubed marinated salmon, almond mousse and orange gelée
• Tartelletta di Salmone marinato all'Aneto gel di Arancia e perlage di Tartufo nero
  Sea Bream carpaccio, Burrata mousse Zucchini & Zucchini “scapece” style Lemon gel with "Pappa al Pomodoro
• Tagliatella di Seppia di nassa, Castagne Gel di Teriyaki con morbido di Broccoli
  Tagliatelle with cuttlefish, chestnuts Teriyaki gel and broccoli mousse
• Risotto al Cavolo nero, Burrata, Lime Compressione di Polpo alla Luciana
  Risotto with black kale, burrata, lime Santa Lucia-style wafer thin slices of octopus
• Ossobuco di Pescatrice con Pane alle Erbe, cremoso di Nocciole Scarola alla napoletana in guazzetto di Vongole all’acqua pazza
  Monk fish ossobuco with herb bread, hazelnut sauce Neapolitan endive in clam ‘guazzetto’ cooked in ‘acqua pazza’
• Cremoso allo Yogurt, mousse al Mandarino Crumble ghiacciato alle Noci salate e spuma al Mandarino
  Yoghurt cream, mandarin mousse Frozen crumble with salted walnuts and mandarin mousse
• Caffè espresso e petit four Acqua minerale naturale e frizzante
  Espresso and petit four Mineral Water Still and Sparkling

Pranzo di Pasqua | Easter Lunch Menu

• Tartelletta Cacio & Pepe, Favette e Lime candito
  Tartlet “Cacio & Pepe”, broad beans and candied Lime
• Insalata di polpo, quasi Pappa al Pomodoro Bernese, Limoni con intingolo di Olive verdi
  Octopus salad, almost Pappa al Pomodoro Bernese, Lemon with green Olive sauce
• Carpaccio do Manzo, cremoso al Parmigiano Asparagi, Tartufo nero selezione Savini con gel di Teriyaki
  Beef carpaccio with Parmigiano cheese cream sauce Asparagus, black Truffle “Savini” selection and Teriyaki gel
• Ravioli in farcia di Carbonara, Piselli Gamberi rossi con essenza di Crostacei
  Ravioli in Carbonara stuffing and Peas Red Prawns with Crustacean essence
• Agnello alla brace, Carciofi gratinati alle Olive nere Nocciole con salsa al Timo
  Barbecued Lamb, Artichokes au gratin with black Olives Hazelnuts with Thyme sauce
• Mousse all’Arancia con cuore liquido di Pastiera Crumble alla Cannella e fiori di Arancio
  Orange mousse with a liquid heart of Pastiera Cinnamon and Orange blossom crumble
• La Colomba artigianale con salse in accompagnamento
  Home made Colomba (typical easter cake) with sauces