Dessert
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Cremoso di cachi, macedonia d' Autunno e granita all'alloro
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Pere alla birra, gelato alla carruba
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Arance, finocchio e olive
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Tartelletta meringata al limone
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Profitterol 70%
ANTIPASTI
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Carpaccio di zucca, lenticchie speziate e anacardi
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Fegatini Toscani con pan brioche e composta
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Ceviche di cefalo e barbabietola
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Tartare di manzo, Muccoso e ravanelli al gin
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Pane e cipolla
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Primi
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Zuppa di zucca, fagioli dall'occhio e riso rosso
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Gnocchi di patate ripieni di ragù finto
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Fusilli burro e acciughe
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Ravioli di faraona e vermouth toscano
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Tagliolini alla liquirizia, n'duja e seppia
Secondi
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Manzo,genziana e indivia arrosto
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Sgombro lardellato, cous cous di zucca
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Panissa di ceci, spaghetti di patate e verdure d' Autunno
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Anatra, caffè e mela cotogna
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Triglie, cicoria e yogurt
Contorni
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Patate Croccanti
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Misticanza d' Autunno
