Osteria Cernicchi

Grazie per aver condiviso la sua esperienza. Ci fa piacere che abbia apprezzato alcuni aspetti della serata, anche se ci dispiace che la carbonara non sia stata di suo gusto.La carbonara è uno dei piatti simbolo di Cernicchi. La prepariamo nello stesso modo da sei anni ed è da sempre una delle proposte più apprezzate dai nostri clienti.Quando ci ha fatto presente che la prima carbonara era, secondo il suo gusto, troppo salata, abbiamo voluto preparargliene subito una seconda. Per venirle incontro, questa volta non abbiamo aggiunto sale nemmeno nell’acqua di cottura della pasta. Nonostante ci abbia detto che anche la seconda fosse troppo salata, il piatto è stato terminato. Evidentemente, più che un problema nella preparazione, la nostra carbonara semplicemente non incontra il suo gusto. Può succedere.Per quanto riguarda il nostro personale, il rispetto per noi deve essere reciproco. La reazione a cui fa riferimento è arrivata in risposta a modi che abbiamo ritenuto arroganti e poco rispettosi nei confronti di chi stava lavorando.Le persone che erano con lei, nostri clienti che conosciamo e che erano già stati da Cernicchi, hanno successivamente sentito il bisogno di scusarsi con noi per il suo comportamento. E abbiamo apprezzato molto il loro gesto.Accettiamo le critiche, anche negative, quando vengono espresse con educazione e rispetto. Ma riteniamo altrettanto corretto raccontare i fatti e tutelare le persone che ogni giorno lavorano con noi.