In giro per l’italia
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Ornellaia bolgheri superiore DOC 2016€440
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Barolo “ravera” 2013€115
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Grattamacco bolgheri superiore 2020 ( 3 bicchieri )€150
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Barbaresco DOCG riserva “piccola emma” 2007€78
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Sassicaia 2022€450
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Chianti classico riserva “poggio a frati” (gallo nero) 2019€40
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Barolo 2020€60
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Barbaresco DOCG “tre stelle” 2019€55
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Solaia 2017€500
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Brunello di montalcino bio 2019€52
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Langhe nebbiolo DOC “riva” 2021€3
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Barbaresco DOCG riserva “piccola emma” 1997€160
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Chianti classico riserva gran selezione “stielle” (gallo nero) 2017€56
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Barbaresco DOCG riserva “rio sordo” 2011€68
I vulcani italiani
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Etna bianco superiore “contessa del vento” (est) – (carricante) 2022€42
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Vesuvio falanghina “fiordilava\€26
Visualizza i menu dei ristoranti della zona
Vini rosati
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Tussah 2024€22(Corvina)
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Diamante rose 2024€26
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Busat rose bio 2024€24(Merlot, rebo, schiava)
Dalla padella
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Pesce controcorrente€25Salmone, piselli, patate e uova di lompo
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Due cipolle con una fava€17Cipolla al cartoccio, cipolla croccante, composta di fave e ricotta salata
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La bocca non è stanca€18Degustazione di formaggi selezionati dallo chef, con marmellata e mostarda
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La sguanza€20Guancia di bovino iberico, il suo fondo e verdurine croccanti
Paste e riso
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A passeggio tra i boschi€19Maccheroncino al ragù di coniglio, ribes e vino bianco
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Un'asparago non fa primavera€17Riso carnaroli, asparagi, limone e caprino
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Lo spago raffinato€22Spaghetto, beurre blanc, gamberi e tartufo
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Bigoli del lago€17Bigoli, agone, finocchietto, pomodorini
Vini al calice del giorno
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Rossi€6
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Bianchi€6
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Passiti€8
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Spumante€6
Loira
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Sancerre la croix au garde (sauvignon) 2022€50
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Pouilly – fumè “le renardiere” (sauvignon) 2023€55
Francia
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Chablis 2023€44
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Chablis premier cru “cote de lechet” 2022€65
Vini dolci
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Vin santo del chianti classico 2014€60
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Turbè moscato di pantelleria 2014€50
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Khamma passito di pantelleria 2009€90
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Vendemmia tardiva 2020€50(Piwi, da 7 varietà resistenti, 500bt prodotte)
Dalla griglia
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Contorni€6Patata alla paprika / caponata di verdure / insalata verde
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Celtic irish€29Entrecote celtic irish con il suo contorno
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Pezzata boema€26Picanha di pezzata boema con il suo contorno
Degustazioni
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Scoprendo capoborgo€64Degustazione di 5 portate a cura dello chef
Dolce conclusione
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Per i più golosi€18Degustazione di dolci dello chef (minimo 2 persone)
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Fritùra de lat€6Crema solida di latte, salsa alla vaniglia e noci
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Limone al limone€5Limone ripieno, liquirizia, limone candito
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Così non l'hai mai visto€6Gelatina al caffè, biscotto al cacao, polvere di savoiardo
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Dolce primavera€7Sformato di fragole, mango, albicocche e cioccolato fondente
Vini bianchi
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Chardonnay bio 2024€40
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La spiarola 2024€28(Trebbiano di lugana, 1000bt prodotte)
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Busat bianco bio 2024€24(Chardonnay, sauvignon)
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Les arbres 2024€28(Sauvignon blanc, 600bt prodotte)
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Sauvignon blanc bio 2024€40
Oltralpe
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Vintage 2011€470
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Grand cuvée 171ème edition€330
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Champagne rosè meunier extra brut€90
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Cremant d’alsace brut€36
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Vintage 2013€260
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Cremant d’alsace rosè brut€36
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Champagne gran cru particules crayeuses extra brut€90
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Champagne “equilibre” brut premier cru€70
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Champagne gran brut ultradition€88
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Champagne cuveè luis hutebisse brut€55
Per iniziare
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Da leccarsi i baffi€18Lingua salmistrata di bovino, verdure, nocciole e robiola
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L'immancabile da condividere€20Salame \"micheli\" di roè volciano, coppa cotta al lugana, pancetta mantovana cotta al miele, lonzardo del camoggia
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L'ortella€16Frolla salata, verdure, crema allo zafferano, taleggio
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L'ovetto€18Uovo 62°, tartufo, provola e spinaci
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Lonzardo del camoggia€16Polpette di carne scelta, pancetta, pomodoro e grana
Spumanti
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Lugana brut metodo classico 2021€28
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Franciacorta rosè extra brut€45
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Franciacorta brut€36
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Trento doc riserva “cuve 2” extra brut 2019 (1700 bt. prodotte)€65
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Trento doc extra brut “anamora” 2020€45
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Franciacorta saten brut€44
Magnum
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Valtellina superiore sforzato “messere” 2018€55
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Valpolicella classico superiore ripasso “i progni”€33
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Pinot nero riserva 2019€60
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Valtellina superiore inferno riserva “al carmine” 2017€50
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Amarone classico “pergole vecie” 2017€100
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Pinot nero 2023€30
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Chardonnay bio 2023€85
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Lugana bio “l’artigianale” (47 mesi in cemento) 2019€50
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Johanniter (piwi) 2024€35
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Macri bianco 2024€24(Muller thurgau, kerner)
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Valtellina superiore sassella riserva “la priora” 2015€50
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La cesina (merlot) 2023 900bt prodotte€40
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Lugana 2024€24
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Busat rosso bio 2021€58(Merlot, rebo, cabernet sauvignon)
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Lugana “il gruccione” 2024€25
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Riserva piscol bio 2020 (merlot)€88
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Corvina 2023€24
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Sauvignon bio 2023€85
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Sirmian pinot bianco 2019€60(3 bicchieri gambero rosso)
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Amarone della valpolicella classico€65
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Gewurztraminer 2022€33
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Riesling 2023€33
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Rovero Bio 2019€110(Merlot, cabernet sauvignon)
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Pief 2022€36(Pinot grigio macerato)
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Nosiola “vecchie viti del 1925” 2022€33
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Casetta est 2019€35(Merlot, cabernet sauvignon)
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Vespera (cabernet sauvignon) 600bt prodotte€45
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Pitzon riesling 2023€40
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Valpolicella classico€24
Vini rossi
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Busat rosso bio 2023€28(Merlot, rebo, cabernet sauvignon
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Morer bio (rebo) 2022€40
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Riserva piscol bio 2021 (merlot)€45
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Rovero bio 2020€70(Merlot, cabernet sauvignon)
I vulcani
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Etna rosso doc “er” (nord) – colata lavica del 1953 (nerello mascalese e cappuccio) 2017€45
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Vesuvio superiore rosso doc lacryma christi “lahar”€35
