Pizzeria Focacceria Orlando

Probabilmente ho la presunzione che tutti conoscano il nostro locale e la sua offerta! Noi da sempre facciamo un tipo di pizza che, pur non essendo pasta sfoglia, tende a sfogliare. E' una nostra ricetta, così la facciamo e così la vendiamo, da oltre 50 anni. E siccome la ricetta prevede abbondante pomodoro e abbondante fontina (non mozzarella), la vendiamo a porzioni, perché se un trancio forse non è sufficiente a saziare, due sono sicuramente troppi. E infatti consigliamo sempre di prendere una fetta di pizza e una di focaccina. Riguardo il costo, noi la proponiamo solo margherita, a 32 euro per 3/4 persone, se poi ci volete aggiungere funghi porcini (veri) e il miglior Prosciutto Crudo di Parma attualmente in Italia, è chiaro che il prezzo schizza in alto! Per chiudere... anche io sconsiglio caldamente di non venire, soprattutto se vi sentite dei puristi della pizza ma avete un limitato orizzonte sensoriale. Poi, se più banalmente la nostra pizza non vi piace, Ok! Una bella focaccina calda, con filetti di acciuga del mar Cantabrico, due pomodorini, rucoletta e qualche fettina di Lardo di Colonnata, in abbinamento ad un calice di Franciacorta, sono una gustosissima alternativa. Cordialmente, Piero Tosi.

Fotografia esatta del locale e della nostra filosofia di lavoro, questo è Orlando da oltre 50 anni, così ci sforziamo di farlo rimanere, poi sta al cliente fare la sua scelta e niente di più appropriato è dire, o lo ami o lo odi. E nella speranza di non avere troppi "haters" la ringrazio per le sue parole. Cordialmente, Piero Tosi.

Salve, intanto grazie, ha illustrato a pieno la nostra storia, partendo da mio nonno Pietro che vendeva le focaccine in spiaggia, quando i bagni erano ancora solo mare, sole e ombrellone. Ormai di quel Forte rimane poco e noi ci sforziamo di rimanere in quel poco che resta. I tavoli a fungo sono ancora qui, belli colorati sotto cinquanta strati di vernice. E' vero, siamo sempre molto affollati e spesso si deve attendere molto per mangiare, ma un posto per sedersi e gustare le nostre focaccine si trova sempre. Grazie. Piero Tosi.