Pasticceria - Cioccolateria Opera

Gentile cliente, la ringraziamo per il suo commento positivo! A presto!

Gentile Cliente, la ringraziamo per la sua visita e resoconto, faremo di certo tesoro di alcuni punti. Ci consenta un paio di precisazioni: il cacao che abbiamo selezionato per la nostra cioccolata in tazza (una miscela realizzata da noi e non comprata in bustine) è un Van Houten Callebaut Warm Brown che i veri appassionati di cioccolato e cacao di certo conosceranno. Si tratta di un cacao puro al 100% dal gusto corposo di cioccolato. La mappa aromatica individua note di caramello dolce e cacao, con sentori di frutta secca. Un bouquet pregiato insomma. La presenza di eventuali retrogusti spiacevoli può essere dovuta a un palato non preparato alla degustazione, magari reduce da fumo o menta. Certamente si tratta di un prodotto ben diverso da quello di una comune miscela industriale come quella da Lei citata, che ha come ingrediente preponderante lo zucchero e viene addizionata da aromi artificiali. Per quanto riguarda la variazione della cioccolata è naturalmente soggetta a una piccola integrazione di prezzo, segnalata nel menu apposto sul tavolo e alla porta. Nel caso del cocco, si tratta di cocco rape, ovvero cocco puro disidratato che consente di aromatizzare il cacao senza sporcarlo con aromi artificiali. Infine, il tema faretto è già stato portato all'attenzione del nostro light designer, che ha prontamente verificato che i faretti, comunemente usati per l'illuminazione di interni, illuminino senza colpire all'altezza degli occhi. Ci spiace che abbia scosso la sua sensibilità, fermo restando la libertà del cliente di scegliere il tavolo che più aggrada tra i 30 messi a disposizione nel nostro locale. Cogliamo l'occasione per ringraziare i tanti appassionati ed esperti di cioccolato che ci seguono e per i più curiosi e attenti ci rendiamo disponibili a visitare il nostro laboratorio e la selezione di materie prime.