Piattini - da condividere (ma anche no!)
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Insalata russa e tonno sott'olio€6Un classico intramontabile: verdure croccanti e tonno uniti da una gustosa maionese
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Pane e salame€9Fette di salame crudo gentile, pane panatè fatto in carcere, burro occelli
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Hummus di ceci con pane chapati€5Crema mediterranea a base di ceci, aromatizzata e speziata, accompagnata dal pane chapati dei nostri chef
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Giardiniera€6Sfiziosa e gustosa. arricchita con uovo sodo
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Babaganoush con pane chapati€5Crema mediterranea a base di melanzane arrostite dal gusto affumicato e vellutato, accompagnata dal pane chapati dei nostri chef
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Vecchio piemonte€25Acciughe al verde, giardiniera, vitello tonnato, insalata russa, tomini piccanti, semolini fritti, fette di salame.
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Falafelcon salsa yogurt€5Tradizionali polpettine di ceci dal gusto speziato. ottime per un aperitivo etnico
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Le combo dello chef - la selezione del casaro€16Tagliere di formaggi con occelli in foglie di castagno, occelli fieno e birra, occelli al malto d’orzo e whisky, con valcasotto d'antan, losa d'antan, verzin di vacca. servito con cipolle alla birra baladin.
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Vitello tonnato€6Tenerissimo arrosto di vitello che ha deciso di farsi coccolare da una salsa...di tonno!
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Gli affinati di beppino occelli€8Tagliere di formaggio con valcasotto d'antan, losa d'antan, verzin di vacca. servito con cipolle alla birra baladin
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Tomini elettrici€6Tomini piemontesi serviti con una marinatura a base di olio evo, prezzemolo e fili di peperoncino
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Tabuleh€5Insalata orientale di bulgur, prezzemolo e menta
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Viaggio a oriente€19Hummus di ceci, falafel, babaganoush, tabuleh, samosa speziate, pane chapati fatto in casa
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Arrosticini di pecora€14Arrosticini 100% carne di pecora veneta alimentata a erba medica serviti con salsa speziata e salsa yogurt e menta
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Acciughe alverde con burro montato€6Filetti di acciughe marinati e accompagnati da una salsa verde e burro montato
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Gli speciali di beppino occelli€10Tagliere di formaggio con occelli in foglie di castagno, occelli fieno e birra, occelli al malto d’orzo e whisky. servito con miele
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Samosa con salsa agrodolce€5Fagottini croccanti di pasta fritta ripieni di verdure speziate al curry
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Semolini fritti€6Quadretti dorati di semolino al latte, profumati al limone, croccanti fuori e morbidi dentro
Fatate
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Porzione interaXl – abbondanti e irresistibili
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Scegli il formato
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Mezza porzioneS – un morso condiviso
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Le nostre fatatePatate di avezzano croccanti
Visualizza i menu dei ristoranti della zona
Bottiglia 75 cl - le speciali
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Mielika€17Alc: 9%. birra 100% italiana. birra al miele d'erika (prodotta con miele thun di trento).
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Soraya€15Alc: 7.2%. birra 100% italiana. extra dry, delicata come un petalo di rosa che la si ritrova all'interno della ricetta.
Lattine - 33 cl
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Sud€5.5Alc: 4.5%. sud di baladin, witbier, birra 100% italiana, in lattina.
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Pop€5.5Alc: 6%. pop baladin, american pale ale. birra 99.09% italiana, in lattina.
Vino
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Spumante brut nature marasco€25L'archetipo. proveniente dalla puglia, vitigno maresco, pressatura soffice e fermentazione spontanea a bassa temperatura tramite pied de cuve in contenitori di acciaio inox, affinamento per diversi mesi con frequenti batonnage (calice / bottiglia)
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La vanitosa€30Nadia curto. proveniente dal piemonte, vitigno nebbiolo/barbera, fermentazione spontanea in vasche di acciaio inox, assemblaggio in estate e affinamento per 2 anni negli stessi contenitori (calice / bottiglia)
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Aorivola€25I cacciagalli. proveniente dalla campania, vitigno falanghina, fermentazione spontanea e macerazione sulle bucce per 12 ore in tini di cemento, affinamento negli stessi contenitori (calice / bottiglia)
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Fumetto€25Tenuta fornace. proveniente dalla lombardia, vitigno pinot grigio, fermentazione spontanea, macerazione sulle bucce per 10 giorni e affinamento in vasche di acciaio inox (calice / bottiglia)
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La cuvée du chat€38Vinochat. proveniente dalla regione di beaujolais, vitigno gamay, macerazione semi-carbonica tradizionale del beaujolais per 10-20 giorni e fermentazione spontanea in vasche di acciaio inox, affinamento negli stessi contenitori per 9 mesi (calice / bottiglia)
Brasserie
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Tagliata bianca€14Petto di pollo rustico alla piastra servito con contorno vegetale
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Tagliata rossa€22Tagliata di fassona piemontese la granda servita con patate e salsa verde
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Baccalà alverde€18Filetto di baccalà al forno con olio al prezzemolo e verdure saltate in padella
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Stinco di maiale alla brune€18Stinco di maiale alla birra brune baladin, brasato con confettura di ciliegie e frutti di bosco, servito con patate bio di avezzano cotte al forno
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Signature ravioli€16Ravioli di ricotta e melanzane con salsa al pomodoro, crema di parmigiano e salsa al basilico
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Tortino di erbette€15Tortino di erbette con verdure croccanti, fonduta di toma e biscotto salato
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Bella battuta (100 gr)€16Tartare di fassona la granda presidio slow food, maionese alla senape e insalatina croccante
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Isaac, ilgalletto€18Galletto vallespluga alla birra isaac, speziato con pepe rosa, arancio e peperoncino, con patate bio di avezzano al forno
Open hub - pinta(40 cl)
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American ipa€6.56,5%. di opperbacco, notaresco (te). al naso note di agrumi e frutta tropicale con una sfumatura resinosa. all’assaggio, il cereale maltato bilancia l’intensità aromatica della nota amaricata del luppolo
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Pale ale€6.55,2%. fabbrica della birra perugia, torgiano (pg). al naso frutta tropicale, note agrumate, resinose ed erbacee. all’assaggio, cereale con una piacevole nota sapida e chusura con sentori di frutta e amaro del luppolo
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Italian bock€6.57%. ritual lab. al naso regala profumi di frutta matura, pane scuro e caramello. la gradazione alcolica e il corpo morbido e setoso rendono la bevuta piena e rotonda, con una chiusura equilibrata data dai sentori di miele di castagno e un amaro pronunciato di luppolo.
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Blanche€6.58%. di mc-77, serrapetrona (mc). al naso note fresche di agrume e semi di coriandolo. al palato risulta armoniosa nel bilanciamento dei cereali, la scorza d’arancia amara e il coriandolo
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Italian pils€6.55%. di altavia, quiliano (sv). al naso profumi di fiori di campo, erba appena falciata e un dolce sentore di panificazione. all’assaggio spicca l’aroma dei luppoli utilizzati a freddo, bilanciato dal dolce del malto d’orzo
Fritti
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Agrumorsi€8.5Strisce di pollo marinate agli agrumi, impanatura croccante, maionese
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Scrocchette cacio e pepe€6Crocchette di patate fatte in casa con pecorino e pepe nero
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Xi jin plin€11.5Ravioli del plin ripieni di verdure, fritti e conditi con salsa agrodolce, salsa di soya e sesamo
Le bottiglie da 33 cl - classiche
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Leön€5.5Alc: 8.5%. leön
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Nazionale€5.5Alc: 6.5%. nazionale, 100% italiana.
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Rock'n'roll€5.5Alc: 7.5%. rock'n'roll
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Nora€5.5Alc: 6.5%. nora
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Isaac€5.5Alc: 5%. isaac, 100% italiana.
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Wayan€5.5Alc: 5.8%. wayan
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Nazionale gluten free€5.56,5% (birra senza glutine), 100% italiana
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Super bitter€5.5Alc: 8%. super bitter
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L'ippa€5.5Alc: 5.5%. l'ippa, 100% italiana.
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Zucca€5.5Alc: 7%. zucca
Le birre baladin - pinta (40 cl )
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Brune€6.54,5%. di baladin, piozzo (cn). il nostro modo di fare stout. dal colore marrone con sentori di caffè e cioccolato. schiuma fine e cremosa.
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Super€6.58%. di baladin, piozzo (cn). belgian strong ale ambrata con schiuma nocciola persistente, profumi fruttati, vaniglia, mandorla e frutta secca.
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Sud€6.54,5%. di baladin, piozzo (cn). witbier fresca, piacevole e facile da bere. birra 100% italiana, dalle note luppolate e agrumate.
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Nazionale€6.56,5%. di baladin, piozzo (cn). blonde ale di giallo intenso con profumi fruttati, erbacei e maltati. schiuma bianca e fine.
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Nöel gentile€6.58,5%. di baladin, piozzo (cn). christmas belgian ale scura, prodotta con la golosa nocciola tonda gentile. tendenzialmente dolce e dal corpo importante, complessa ma molto godibile.
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Rock'n'roll€6.57,5%. di baladin, piozzo (cn). apa con schiuma bianca, fine e persistente, color giallo carico, note pepate, speziatura e cereale.
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Garden€6.57%. di baladin, piozzo (cn). smoked ale di colore scuro 'tonaca di frate', con schiuma compatta e sentori di castagne arrostite e affumicato.
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Isaac€6.55%. di baladin, piozzo (cn). blanche velata, opalescente, dalle note agrumate e speziatura delicata che cresce con la temperatura della birra.
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Elixir€6.510%. di baladin, piozzo (cn). strong ale ambrata con schiuma compatta e corposa, note di cereale, biscotto, agrumi, frutta secca e cioccolato bianco
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Nora€6.56,8%. di baladin, piozzo (cn). si rifà alla storia antica di spezie e grano triticum monococcum hammurabi. il suo colore caldo e ambrato è sovrastato da una schiuma allo zenzero.
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Wayan€6.55,8%. di baladin, piozzo (cn). saison dal giallo carico, profumi complessi, schiuma fine, persistente e di un bel colore crema
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Mielika€6.59%. di baladin, piozzo (cn). honey beer ramata con schiuma bianco crema, sentori di miele, frutta gialla, biscotto e note balsamiche.
Focaccia
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Napule€9Focaccia alla pala panatè fatta in carcere, pomodoro san marzano bio, acciughe, capperi, stracciatella caseificio andriese perina, pomodorini confit
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Golosa€9Focaccia alla pala panatè fatta in carcere,pomodoro san marzano bio mozzarella fior di latte, verdure alla griglia, misticanza
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Mortazza€10Focaccia alla pala panatè fatta in carcere, mortadella bologna igp, mozzarella fior di latte, ricotta, insalatine croccanti, pesto al limone
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Semplice€5.5Focaccia alla pala panatè fatta in carcere, olio extra vergine, sale e rosmarino
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Speck e cambo€9.5Focaccia alla pala panatè fatta in carcere, mozzarella fior di latte, speck, formaggio cambosana
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Margherita€7.5Focaccia alla pala panatè fatta in carcere, pomodoro san marzano bio, mozzarella fior di latte, origano, olio extra vergine
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Galup€10Focaccia alla pala panatè fatta in carcere, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto, spinaci, stracciatella caseificio andriese perina
Bibite baladin
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The freddo€3.5Dammann frere/baladin. black lemon, happy green, passion framboise.
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Estathè€3The freddo pesca, limone in lattina.
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Bibite baladin€3.5Spuma, ginger, cedrata, cola, cola zero (zero zucchero), melazen, agrumata. (33cl) ginger beer, tonica baladin, tonica amara, tonica al fieno, tonica al fumo, tonica al pompelmo (20 cl)
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Sidro baladin€5.5Sidro baladin [alc. 4,7%]
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Bevi frutta baladin€4Pera e zenzero, pesca e coriandolo, albicocca e bergamotto.
Cantina baladin - in bottiglia (75 cl )
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Metodo classico€28Metodo classico, 18 mesi sui lieviti.
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Opera€20Opera, aceto di malto.
Insalate
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Acciughe, stracciatella e panzanella€17Filetti di acciughe del cantabrico con stracciatella caseificio andriese perina, insalatina croccante, colatura di alici e crostini
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Pollo e avocado€13Pollo croccante al corn flakes, insalata colorata, cipolle rosse, avocado, ravanelli, semi misti, crostini, cetriolini, pomodorini e salsa segreta
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Verdure dell'orto€9Verdure miste di stagione cotte in forno con salsa di soia, sesamo, zenzero e aglio
Burger & co
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Italiano€16Pane al burro panatè fatto in carcere, hamburger di bovino razza piemontese la granda presidio slow food, mozzarella di bufala, pomodoro cuore di bue, insalata, pesto di basilico, maionese
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Cheese burger€12Pane al burro panatè fatto in carcere, hamburger di bovino razza piemontese la granda presidio slow food, fonduta, pomodoro, insalata, salsa rubra, maionese
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Langarol€15Morbido pan brioche farcito di tartare di bovino razza piemontese la granda presidio slow food, maionese alla nocciola
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Pulled jack€13Pane fatto in casa, jackfruit affumicato e sfilacciato, maionese vegana, avocado, insalata orientale
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Bacon burger€14Pane al burro panatè fatto in carcere, hamburger di bovino razza piemontese la granda presidio slow food, bacon, fonduta, cipolle di tropea alla birra, pomodoro, insalata, salsa rubra, maionese
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Open dog€7.5Pane morbido, würstel, salsa rubra, maionese
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Pulled pork€13.5Pane al burro panatè fatto in carcere, spalla di maiale affumicata e sfilacciata, insalata coleslaw, maionese
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Alla fiamminga€16.5Brisket di bovino razza piemontese presidio slow food la granda sfilacciato e servito nel pane al burro panatè fatto in carcere con cipolle caramellate, insalata croccante e maionese all'aglio confit.
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Chicken katsu sandwich€14Pollo impanato ai corn flakes, pane in cassetta, cetriolini, cipolla agrodolce, insalatina croccante con salsa all’arachide, maionese, teriyaki
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L'onorevole€15Pane al burro panatè fatto in carcere, hamburger di bovino razza piemontese la granda presiduo slow food, pesto di pistacchio, pecorino, prosciutto cotto, pomodori secchi sott'olio
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Open burger€10.5Pane al burro panatè fatto in carcere, hamburger di bovino razza piemontese la granda presidio slow food, pomodoro, insalata, salsa rubra, maionese
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Tirolese€14Pane al burro panatè fatto in carcere, hamburger di bovino razza piemontese la granda presidio slow food, fonduta, speck, pomodoro, insalata, salsa rubra, maionese
Fatate - ed ora... scegli ilcondimento!
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Fatate alla paprika (s)€4.5
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Fatate cacio e pepe (s)€4.5
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Fatate alsale (s)€4.5
Hoppy meal - per bambini di tutte le età
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Gnocchetti alpomodoro e basilico€14Servito nel box con fatate e bibita baladin
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Pollo fritto€14Servito nel box con fatate e bibita baladin
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Servito nel box con fatate e bibita baladin
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Giotto nelpanino alburro di panatè€16Servito nel box con fatate e bibita baladin
Galuperie
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Tarte cioccolato e caramello€7Bavarese al cioccolato e caramello con frolla di riso e cacao
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La tonda crema€6.5Cremoso al latte e nocciola
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Pesca e cioccolato€7Bavarese al cioccolato con confettura di pesche e dacquoise alle mandorle
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Birramisù€6Birramisù alla maniera di nora: il nostro tiramisù con biscotti al caffè, crema al mascarpone, caramello di birra super e cacao
Amari e distillati
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Limoncello€4Limoncello tradizionale italiano.
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Nikka coffey€8Nikka coffey grain whisky
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Grant’s triplewood€8Grant’s triplewood whisky
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Panatè€4Amaro aromatizzato alla liquirizia.
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Amaro chiot€4Amaro chiot
Sidro-pinta (40 cl)
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Sidro baladin€6.54,7%. di baladin, piozzo (cn). sidro giallo paglierino limpido con fine perlage, fresco e aromatico, 100% mele italiane.
Bottiglia 75 cl - le speziate
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Isaac€15Alc: 5%. birra 100% italiana. bianca con frumento non maltato, scorza d'arancia e coriandolo
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Nora€15Alc: 6,8%. proddotta con grano khorasan kamut, mirra e zenzero. esotica e speziata
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Wayan€15Alc: 5,8%. saison. prodotta con 5 cereali e 9 spezie, tra cui 4 varietà di pepe
Acqua
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San bernardo€1.5Acqua san bernardo. 0,5 lt
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Acqua naturale/gasata€1.5Acqua in caraffa. 0,75 lt.
Birre ospiti - pinta(40 cl)
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Gentle crime€6.54,1%. di wild raccoon, udine. best bitter dal bouquet di note erbacee e sentori di tabacco. i malti britannici classici donano un aroma ricco di biscotti e malto tostato, per un gusto pieno e complesso. (a pompa)
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Violent shared€6.54,1%. di opperbacco, notaresco (te). session ipa dalla luppolatura generosa. peculiare l'aggiunta di limoni e pompelmi freschi, frullati con tutta la buccia ed aggiunti al mosto in bollitura a conferire non solo l'aroma tipico della bucce d'agrume, ma anche un'amarezza agrumata
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Cuvèe i cacciagalli€78,3%. di maestri del sannio, cerreto sannita (bn). fermentazione spontanea affinata in anfora con femminelle di fiano appassito della cantina i cacciagalli. unicamente in 25cl
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Papanero€712,5%. di ritual lab, formello (rm). imperial stout caratterizzata da un corpo importante cremoso, vellutato. aromi di cioccolata, caramello e caffè fanno da sfondo ad una bevuta intensa, profonda e molto persistente. unicamente in 25cl
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Samos€6.57,5%. di sagrin, calamandrana (at). iga in cui oltre agli ingredienti classici della birra quali acqua, malto d'orzo, luppolo e lieviti, contiene mosto d'uva moscato prodotto dalla cantina dogliotti 1870
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Nature rossa rossa montepulciano€7.58,7%. di opperbacco, notaresco (te). flemish red ale caratterizzata da una fermentazione acetica in botte a cui sono state poi aggiunte in macerazione uve montepulciano d'abruzzo
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Scavallonia€6.56%. di mc-77, serrapetrona (mc). belgian pale ale secca e facile da bere, abbondantemente luppolata con varietà europee dai sentori floreali. il finale è lungo e amaro
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Ordinary troubles€7.56,5%. di ritual lab, formello (rm). neipa morbida, elegante e cremosa. al naso sentori di agrumi, guava ed un tocco erbaceo danno vita ad un bouquet diverso dal solito
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Astro double ipa€7.58%. di ritual lab, formello (rm). double ipa dalla luppolatura pesante, in cui i luppoli utilizzati sprigionano particolari note agrumate di arancia e mandarino, affiancato da un tocco tropicale e resinoso per completare il bouquet
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10 e lode€710%. di opperbacco, notaresco (te). quadrupel che esprime una grande forza ed equilibrio. sono utilizzati 6 diversi tipi di malto d'orzo dai quali derivano tutte le note olfattive
Cantina baladin - in bottiglia (50 cl )
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Xyauyú barrel€40Barley wine affinata nelle botti in rovere.
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Xyauyú€33Barley wine affinata nelle botti in rovere.
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Xyauyú kentucky€40Barley wine affinata nelle botti per la produzione di salsa di soia.
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Lune baladin€28Barley wine affinato nelle botti dei grandi vini bianchi italiani.
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Beermouth baladin€30Come un vermouth ma a base di birra.
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Xyauyú kentucky€40Barley wine con aggiunta di foglie di tabacco kentucky.
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Esprit baladin€27Distillato di birra baladin.
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Xyauyú fumé€40Barley wine affinata nelle botti in whisky.
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Amaro baladin€25A base di birra xyauyù con l'aggiunta di un mix di botaniche.
Le bottiglie da 33 cl - analcoliche
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Botanic blonde€5.5Baladin birra analcolica, 100% italiana
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Botanic blanche€5.5Baladin birra analcolica, 100% italiana
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Botanic ipa€5.5Baladin birra analcolica, 100% italiana
Caffetteria
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Caffè vergnano€1.8Caffè espresso (disponibile anche decaffeinato).
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Caffè corretto€2.5Caffè espresso, liquore a scelta.
Beer cocktail - 237 ml(i nostri italian craft cocktail in lattina)
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Sidro spritz€6Alc: 5.3%. con sidro baladin con mele 100% italiane.
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Gin tonic€6Alc: 6.7%. con gin prodotto con alcol distillato da birra e tonica baladin.
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Beer americano€6Alc: 7%. con birra baladin 4.8 e il bitter italiano nuvolari.
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Moscow beer€6Alc: 6.5%. con birra sud di baladin e ginger beer baladin.
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Beermouth tonic€6Alc: 6%. con beermouth baladin e tonica al fieno baladin.
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Beer hugo€6Alc: 6.3%. con birra isaac, fiori di sambuco e menta.
Bottiglia 75 cl - le luppolate
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Super bitter€15Alc: 8%. birra ambrata. ricca di profumi grazie al luppolo americano amarillo.
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Rock'n'roll€15Alc: 7.5%. dedicata al mondo rock, con diversi tipi di pepe e luppoli.
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Nazionale€15Alc: 6.5%. prima birra 100% italiana. speziata con bergamotto e coriandolo.
Bottiglia 75 cl - le puro malto
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Leön€15Alc: 8,5%. birra bruna con note di cioccolato, frutta secca, liquirizia e toffee
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Elixir€15Alc: 10%. birra 100% italiana. nasce da lieviti che derivano da quelli per gli islay whisky.
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Super€15Alc: 8%. birra 100% italiana. ambrata, profuma di frutti tropicali, banana, marzapane. beverina ed equilibrata
