Oltre. Menu

Oltre.

• Tradizione

  €70
  Entrée porcino fungo porcino, salsa verde, topinambur, quinoa porcini mushroom, green sauce, jerusalem artichoke, quinoa polpettone wellington di polpettone, friggitone, salsa olandese wellington meatloaf, friggitone, hollandaise sauce tortellini tortellini in crema di parmigiano reggiano o brodo di cappone tortellini with parmigiano reggiano cream or capon broth tagliatelle tagliatelle al ragù bolognese tagliata a coltello tagliatelle, chop cutted ragù bolognese cotoletta nodino di vitello fritto, prosciutto crudo, parmigiano reggiano fried veal knot, ham, parmigiano reggiano pre dessert fiordilatte fiordilatte bolognese
• Heritage

  €80
  Entrée ceviche ceviche di baccalà, cipolla, melograno cod ceviche, onion, pomegranate empanadas empanadas, guacamole di mortadella, salsa chipotle, crema di fagioli borlotti empanadas, mortadella guacamole, chipotle sauce, borlotti bean cream tagliolino tagliolino, lime, avocado, bottarga di muggine tagliolino, lime, avocado, mullet bottarga passatello passatelli, funghi porcini, tartufo nero passatelli, porcini mushroom, black truffle collo di maiale collo di maiale, prugna, pepe bbq, salsa michelada pork neck, plum, bbq pepper, michelada sauce cremoso cremoso al cioccolato bianco, rosmarino, cachi creamy white chocolate, rosemary, persimmon
• Vegetariano

  €70
  Entrée porcino fungo porcino, salsa verde, topinambur, quinoa porcini mushroom, green sauce, jerusalem artichoke, quinoa formaggio di patate formaggio di patate, verza, zucca potato cheese, cabbage, pumpkin tagliolino tagliolino, lime, avocado, bottarga di muggine tagliolino, lime, avocado, mullet bottarga passatello passatelli, funghi porcini, tartufo nero passatelli, porcini mushroom, black truffle zucca bbq zucca, sesamo, rafano pumpkin, sesame, horseradish pre dessert cremoso cremoso al cioccolato bianco, rosmarino, cachi creamy white chocolate, rosemary, persimmon

• Polpettone

  €16
  Wellington di polpettone, friggitone, salsa olandese wellington meatloaf, friggitone, hollandaise sauce
• empanadas 2 recensioni

  €18
  Empanadas, guacamole di mortadella, salsa chipotle, crema di fagioli borlotti empanadas, mortadella guacamole, chipotle sauce, borlotti bean cream
• ceviche 2 recensioni

  €18
  Ceviche di baccalà, cipolla, melograno cod ceviche, onion, pomegranate
• Formaggio di patate

  €15
  Formaggio di patate, verza, zucca potato cheese, cabbage, pumpkin
• Porcino

  €18
  Fungo porcino, salsa verde, topinambur, quinoa porcini mushroom, green sauce, jerusalem artichoke, quinoa
• tagliatella 71 recensioni

  €16
  Tagliatelle al ragù bolognese tagliata a coltello tagliatelle, chop cutted ragù bolognese
• Tortellino*

  €16
  Tortellini in crema di parmigiano reggiano o brodo di cappone tortellini with parmigiano reggiano cream or capon broth
• Passatello

  €20
  Passatelli, funghi porcini, tartufo nero passatelli, porcini mushroom, black truffle
• Tagliolino

  €20
  Tagliolino, lime, avocado, bottarga di muggine tagliolino, lime, avocado, mullet bottarga
• Cotoletta bolognese*

  €26
  Nodino di vitello fritto, prosciutto crudo, parmigiano reggiano fried veal knot, ham, parmigiano reggiano
• Anatra

  €28
  Petto d’anatra mulard, salsa orientale, senape, verdure in agrodolce mulard duck breast, oriental sauce, mustard, sweet and sour vegetables
• Collo di maiale

  €25
  Collo di maiale, prugna, pepe bbq, salsa michelada pork neck, plum, bbq pepper, michelada sauce
• Merluzzo

  €25
  Filetto merluzzo, crema di carota, verdure al vapore cod fillet, carrot cream, steamed vegetables
• Zucca bbq

  €16
  Zucca, sesamo, rafano pumpkin, sesame, horseradish
• Fiordilatte

  €13
  Fiordilatte bolognese
• Zuppa brexit

  €16
  ...ispirato alla zuppa inglese ...inspired by zuppa inglese
• Crostatina

  €15
  Crostatina pomodorini, fragole, basilico cherry tomato, strawberry and basil tart
• Cremoso

  €16
  Cremoso al cioccolato bianco, rosmarino, cachi creamy white chocolate, rosemary, persimmon