Primi piatti
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Ravioli al caprino€29Fave, piselli, carciofi e fiori di zucca
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Cous cous di pesce alla trapanese€42Con mandorle di noto tostate e pomodorini canditi
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Risotto acquerello€32Asparagi selvatici e carpaccio di gambero rosso
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Frascatole in brodo di cavolfiore€26Pecorino siciliano
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Busiate alla siciliana€29Aglio rosso di nubia, olio e peperoncino con acciughe\nmasculina da magghia e mollica atturrata
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Minestrone di verdure biologiche€26Olio extra vergine di oliva minuta e basilico
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Risotto con carciofo spinoso di menfi€29Mollica di pane tostata con aglio e pecorino
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Spaghetti trafilati al bronzo€32Vongole di ganzirri al prezzemolo
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Calamarata di grano duro€36Crostacei al limone verdello
Antipasti
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Capesante scottate€39Al limone su crema di piselli e filetti di pomodoro
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Fiori di zucca ripieni con ricotta e acciughe€31Su crema di patate allo zafferano e olive nere
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Carpaccio di manzo€36Su crema di carciofi al pecorino, cappero in frutto,\ncipolla stufata e briciole di pane al rosmarino
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Astice al vapore€44Vellutata di finocchi, riduzione di cipolla rossa,\npomodoro e rucola selvatica
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Burrata con selezioni di pomodori siciliani€30Olio di oliva minuta e basilico
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Caponata di verdure€27Olive e capperi di pantelleria in agrodolce
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Parmigiana di melanzana€28Viola tonda della tradizione
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Crudi di pesce e crostacei del giorno€56Leggermente marinati
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Insalata di mare tiepida€42Molluschi, crostacei e alghe al limone
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Secondi di carne
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Costata di manzo grigliata su josper (230 grammi)€44Verdure grigliate, patate saltate e selezione di condimenti\nsalmoriglio, olio al balsamico, crudaiola di pomodoro,\nsalsa al pepe verde
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Agnello in crosta di pistacchi di bronte€42Steccato con lardo dei nebrodi e millefoglie di patate
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Involtini di vitello braciolettine€36Messinese con verdure di stagione saltate
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Involtini di melanzane€26Pangrattato al basilico su salsa alla pantesca
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Maialino da latte laccato€40Al miele d’api nere siciliane con\ncarote glassate e purea di patate
Secondi di pesce
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Pescato del giorno - astice (al kg)€150Grigliato, al vapore, in crosta di sale trapanese o all’eoliana
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Pescato del giorno - aragoste e cicale (al kg)€190Grigliato, al vapore, in crosta di sale trapanese o all’eoliana
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Trancio di branzino selvatico grigliato€42All’eoliana su pomodorini, capperi di salina, olive nere e basilico
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Triglia a beccafico su crostone€40Di pane nero e guazzetto di arancia tardiva con al peperoncino
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Polpo alla griglia su crema di peperoni€39Salsa al nero di seppia, pomodoro costoluto e patate novelle
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Pescato del giorno - pesce (al kg)€120Grigliato, al vapore, in crosta di sale trapanese o all’eoliana
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Zuppa di pesce€62Del giorno con molluschi, crostacei e fette di pane tostate alla brace
