Oh Perbacco

Caro Leonardo, leggendo la tua recensione viene da sorridere: parli di pizza napoletana ma si vede subito che non ne hai mai mangiata una vera. Se volevi stare dentro bastava aprire bocca, non siamo indovini. Il fritto misto è uno dei nostri cavalli di battaglia, il più venduto e il più apprezzato: forse il problema non era il fritto ma il tuo palato. Poi ci accusi pure di usare il forno elettrico… ma dove l’hai visto? Noi lavoriamo con un forno ibrido gas/legna ad alta temperatura, che solo chi conosce davvero la pizza sa apprezzare. E sull’impasto non perdiamo nemmeno tempo: le centinaia di clienti soddisfatti che ci scelgono parlano molto più forte della tua critica campata in aria. Quindi, prima di parlare di “decenza” e di dire che dovremmo togliere Maestri della Pizza e Un angolo di Napoli in Umbria, impara prima a capire cosa stai mangiando e soprattutto porta rispetto per chi lavora con passione ogni giorno. La pizza napoletana la facciamo davvero, che piaccia o meno a te.

Grazie