Antipasti
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Millefoglie Di Rattatouilles Con Riduzione Di Pomodoro E Salsa Al Basilico12
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Uovo Poché Con Fonduta E Tartufo16
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Torretta Di Patate Con Taleggio, Guanciale Croccante E Tartufo15
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Baccalà Mantecato E Fritto Con Panko, Salsa Al Melograno, Crema Al Pepe E Carciofo Croccante16
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Mela Renetta Cotta Al Forno, Ripiena Di Gruyer, Crumble Di Pane, Oliva E Mela14
Primi Piatti
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Tagliatelle Al Ragù Di Cervo17
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Gnocchi Di Castagne Con Crema Al Bleu D’ Aoste E Chips Di Moccetta16
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Tris Di Pasta Ripiena (Ragù Di Cinghiale, Crema Di Porcini, Ragù Di Cervo) Serviti Con Tre Tipi Di Formaggi18
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Vellutata Di Porri E Patate, Crostini Al Ginepro E Tomino Alla Piastra16
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Tagliolino Con Porro, Alici, Pinoli E Crema Al Pane Di Segale16
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Secondi Piatti
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Stinco Di Maiale Con Fondo Bruno22
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Entrecote Alla Griglia30
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Carrè Di Cervo Impanato E Fritto Con Panko E Cacao, Servito Su Salsa Di Castagne E Patate28
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Lingua Di Vitello Con Riduzione Di Verdure, Porro Scottato E Cipolle Caramellate22
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Faraona Cotta in Olio Cottura Con Erbe E Spezie, Accompagnata Da Crumble Di Pane, Caffè E Salsa Alla Barbabietola20
Menu Kids
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Penne Al Pomodoro10
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Cotoletta Di Pollo Con Patatine12
Il Menu Della Tradizione Valdostana
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Tagliere Di Salumi E Formaggi Locali18
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Zuppa Valpellinentze14
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Cotoletta Alla Valdostana24
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Carbonada Con Polenta18
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Polenta Concia12
Dessert
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Tiramisu’8
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Crema Di Cogne Con Tegole Valdostane8
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Strudel Di Mele8
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Bunet8
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Mousse Alla Mela Con Cremoso Alla Melannurca E Gel Al Finocchio8
