Napule's Ristorante Pizzeria - Cucina napoletana in Franciacorta

Gentile Marco,la ringraziamo per il tempo dedicato alla recensione. Ci teniamo a rispondere in prima persona, aggiungendo qualche dettaglio che aiuta a inquadrare la serata.Era un sabato sera con oltre 200 coperti occupati e la sala al completo. In queste condizioni, un'attesa di circa 40 minuti per quattro pizze appena preparate e infornate al momento rientra nella normalità. Comprendiamo che possa essere sembrata lunga, e per chi preferisce tempi più rapidi consigliamo volentieri le serate infrasettimanali, decisamente più tranquille.Sull'ordine di arrivo delle pizze: aveva scelto una pizza con cornicione ripieno e una pizza fritta, preparazioni con tempi di cottura diversi. La fritta, in particolare, segue l'ordine di arrivo alla friggitrice. Abbiamo preferito servire ogni pizza calda e appena pronta piuttosto che tenerle in attesa e portarle tutte insieme col rischio che due sembrassero più fredde. Ci fa piacere, tra l'altro, che il gusto delle pizze le sia comunque piaciuto, come mi ha detto in cassa.Sul momento del pagamento ci tengo a un chiarimento. Alla cassa lei mi ha manifestato il suo malcontento e io mi sono scusato di persona, sul momento. Mi dispiace che quelle scuse non siano bastate e che abbia comunque scelto di affidare tutto a una recensione: se c'era ancora qualcosa da chiarire, ero lì e sarei stato ben felice di ascoltarla. Aggiungo che la cassa è una sola, per scelta: teniamo che ogni cliente possa fermarsi un momento a scambiare due parole e dirci come si è trovato. I conti separati, che ci ha fatto notare, sono peraltro previsti dalla normativa e li gestiamo sempre volentieri, perché ognuno possa pagare come preferisce.Un'ultima cosa sull'accoglienza. Il nostro stile è familiare e diretto, senza effetti scenografici: chi ci conosce sa che è una scelta precisa, non trascuratezza. Capiamo che i gusti siano diversi e che qualcuno possa preferire modi più appariscenti, ma preferiamo restare noi stessi.Restiamo a disposizione anche per un chiarimento telefonico.