Antipasti
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Fiori di zucca con alici e mozzarella panati nel panko€16Su crema di pinzimonio e insalatina di germogli di campo
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Tartare di manzo al coltello€22Fiore di capperi, pomodori secchi, chips al nero di seppia e tuorlo marinato grattugiato
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Uovo CBT e poi croccante su crema di cavolfiore€16Lardo di Colonnata e olio alla ‘nduja
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Crocchetta di pollo alla diavola€18E consistenza di peperoni
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Fagottino di pasta fillo alla parmigiana€16Su salsa di pomodorini arrosto, crema di bufala e olio al basilico
Primi
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Tonnarelli cacio e pepe€16Tonarelli freschi, crema vellutata di pecorino romano DOP e pepe nero appena macinato
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Amatriciana della tradizione€18Mezze maniche mancini condite con guanciale croccante, sugo di pomodoro rustico e pecorino romano
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Spaghetti Mancini alla carbonara€18Mantecati in una crema vellutata di tuorli d’uovo e pecorino romano DOP, guanciale croccante e una generosa macinata di pepe nero
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Mezze maniche mancini alla picchia po€18Ragù rustico di carne rossa a lenta cottura,vino rosso e profumo di rosmarino e bacche di ginepro
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Tonnarelli aglio e olio con ombrina e pane croccante€20Pasta fresca all’uovo , fondo di ombrina con ombrina cruda e marinata con pane croccante all’aglio e lime
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Secondi
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Polpette della tradizione di Nonna Mila€16Su insalatina agrumata di finocchi croccanti
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Costolette di agnello dorate€24Con fondo all’anice e mostarda di senape e miele
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Coda alla vaccinara in sfoglia di patate e fonduta di pecorino€20
Bevande
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Calice di vino€7
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Caffe€2
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Acqua€3
Contorni e insalate
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Broccoletti all’agro ripassat€7
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Cicoria di campo ripassata in padella€7
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Patate rosse di cetica al forno€7
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Greek salad€14Insalata greca della tradizione con condimento a base di olio d’oliva
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Cicoria all’agro€7
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Misticanza di stagione€10
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Petali di patate cacio e pepe€7
Dolci
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Dolce del giorno€12
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Affogato al caffè€8Gelato alla vaniglia affogato in espresso caldo
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Tiramisù di nonna mila€8Strati di mascarpone vellutato, caffè e savoiardi per il dolce italiano per eccellenza
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Cannolo alle mandorle€10Sfoglia sottile alle mandorle croccante, ripiena con mousse di ricotta e frutti rossi
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Cheesecake scomposta con caramello salato€10
