Dolci
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Dolce al the matcha e mandorla
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Cioccolato, caramello salato e burro d'arachidi
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Zuppa inglese in doppio servizio(Consigliato per due persone)
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Gorgonzola, fichi, rosmarino e noci
Prima portata
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\"Scarpettami\": stracotto di manzo, porro, verdicchio e kiwi
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Carne cruda di manzo, nocciola, bagnetto verde e katsuobushi
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Mazzancolle, semi di basilico, arachidi, coriandolo e petali
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Uovo morbido, finocchio, lime e uova di trota
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Salmone marinato, distillato di ananas e fragola, carpione di soia e cipolla
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Bevande
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Coca cola
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Amaro
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Acqua
Sherry
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Pedro ximenez 15% fernando castilla
Rum
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Vieux agricole VO 42% damoiseau
Seconda portata
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Tagliatella vegetale al pomodoro: fondo caramellato di verdure, pachino, pomodoro giallo e vaniglia
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Passatelli, seppia, cozze e crostacei
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Risotto, piccione, radicchio e aceto di framboise
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Ravioli del plin di cinghiale e burro mou all'americano
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Tagliolini alle alghe, vongole, branzino e lime
Porto
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Porto late bottled vintage 2016 20% dow's
Whisky
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Single malt scotch whiskey tenne' 59,5% spey distillery
Grappe e acquaviti
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Grappa barricata \"schweizer\" 40% pisoni
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Grappa invecchiata \"grinor\" 40% antica distilleria quaglia
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Acquavite di verdicchio 40% fattoria san lorenzo
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Grappa bianca \"grinor\" 40% antica distilleria quaglia
Terza portata
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Rana pescatrice alla griglia, daikon al cocco, melanzana, ginepro e polvere ai funghi
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Faraona, petto alla brace, coscia fritta in panko, nduja, bagnetto rosso e peperoncino di cayenna
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Patate al cartoccio
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Pane e focaccia, al riordino
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Bavetta di manzo, rucola, pomodori e grana
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Melanzana in parmigiana
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Giardiniera
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Polpo fritto in panko, rapa rossa, pompelmo, funghi e tartufo
Menu degustazione
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5 portate(menu esente da scontistica)
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Menu pesce(menu esente da scontistica)
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3 portate(menu esente da scontistica)
Mezcal
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Burrito fiestero 40% burrito
