Insalatone
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Modus€14Lattuga, trevisano, rucola, pomodorini. Tonno, olive, mais, mozzarella\n
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Orange€14Valeriana, radicchio, finocchi, olive, carote, noci, arancia\n
Primi
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Ravioli maremmani in crema di pecorino€13
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Testaroli al pesto€13
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Pici al ragú di cinta senese€13
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Gnocchetti di patate alle noci€13
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Spaghetti alla chitarra con bottarga e mandorte€16
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Pappardelle al cinghiale€13
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Pizze
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Tonno e cipolla€10Pomodoro, mozzareila, tonno e cipolla\n
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San miniato€14Pomodoro, mozzarella, tartufo nero e funghi\n
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Margherita€8Pomodoro e mozzarella\n
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Vegetariana€10Pomodoro, mozzarella, zucchine, melanzane, peperoni\n
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Napoli€10Pomodoro, mozzarella, acciughe e capperi\n
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Crudo, rucola e grana€14Pomodoro, mozzareila, prosciutto crudo,rucola e grana\n
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4 stagioni€12Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, olive, carciofi, funghi \n
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Modus€14Pomodoro, mozzarella, pesce spada affumicato, rucola\n
Contorni
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Insalata mista€5
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Fagioli all'olio€5
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Patate al forno€5
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Patatine fritte€5
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Caponatina€5
Menù degustazione - 38€
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Secondo
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Antipasto o primo
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Dolce
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Contorno
Dolci
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Torta con i bischeri€5
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Cantuccini e vin santo€5
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Cheesecake ai frutti di bosco€5
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Mousse di mascarpone€5
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Tiramisu alle fragole€5
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Semifreddo del modus€5
Secondi
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Controfiletto di manzo con salsa di morellino€22
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Baccalà alla livornese€18
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Tagliata di controfiletto al sale di maldon€20
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Cinghiale alla maremmana€20
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Tartare di manzo al coltello (beef tartare)€18
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Pollo all cacciatora€16
Antipasti
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Carpaccio di manzo chianino con insalatine e pecorino€14
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Polpettine di merluzzo con pomodoro e olive€13
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Tonno del chianti con cipolline in agrodolce€12
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Degustazione di pecorini di pienza con crostini di polenta toscana€14
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Pappa al pomodoro con crostino tartufato€9
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Parmigiana di melanzane€10
