Insalatone
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ModusLattuga, trevisano, rucola, pomodorini. Tonno, olive, mais, mozzarella\n
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OrangeValeriana, radicchio, finocchi, olive, carote, noci, arancia\n
Primi
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Ravioli maremmani in crema di pecorino
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Testaroli al pesto
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Pici al ragú di cinta senese
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Gnocchetti di patate alle noci
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Spaghetti alla chitarra con bottarga e mandorte
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Pappardelle al cinghiale
Visualizza i menu dei ristoranti della zona
Pizze
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Tonno e cipollaPomodoro, mozzareila, tonno e cipolla\n
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San miniatoPomodoro, mozzarella, tartufo nero e funghi\n
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MargheritaPomodoro e mozzarella\n
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VegetarianaPomodoro, mozzarella, zucchine, melanzane, peperoni\n
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NapoliPomodoro, mozzarella, acciughe e capperi\n
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Crudo, rucola e granaPomodoro, mozzareila, prosciutto crudo,rucola e grana\n
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4 stagioniPomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, olive, carciofi, funghi \n
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ModusPomodoro, mozzarella, pesce spada affumicato, rucola\n
Contorni
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Insalata mista
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Fagioli all'olio
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Patate al forno
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Patatine fritte
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Caponatina
Menù degustazione - 38€
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Secondo
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Antipasto o primo
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Dolce
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Contorno
Dolci
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Torta con i bischeri
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Cantuccini e vin santo
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Cheesecake ai frutti di bosco
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Mousse di mascarpone
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Tiramisu alle fragole
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Semifreddo del modus
Secondi
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Controfiletto di manzo con salsa di morellino
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Baccalà alla livornese
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Tagliata di controfiletto al sale di maldon
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Cinghiale alla maremmana
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Tartare di manzo al coltello (beef tartare)
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Pollo all cacciatora
Antipasti
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Carpaccio di manzo chianino con insalatine e pecorino
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Polpettine di merluzzo con pomodoro e olive
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Tonno del chianti con cipolline in agrodolce
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Degustazione di pecorini di pienza con crostini di polenta toscana
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Pappa al pomodoro con crostino tartufato
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Parmigiana di melanzane
