Antipasti
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Patè di fegatini, tartufo, panbrioche, e cipolla rossa caramellata€16
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Capasanta, con contorno di patata affumicata e leggero guazzetto alla puttanesca€18
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Polipo con crema di zucca e chips croccanti€20
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Uovo pochè fritto, strachitunt, crema di castagne e tartufo nero€16
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Culatta riserva con pizzetta fritta e stracciatella€16
Secondi piatti
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Maialino da latte croccante, indivia e senape€18
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Branzino d’altura su letto di crema di ceci e porro bruciato€20
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Anguilla laccata in salsa teriyaki, finocchi e arancia€24
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Agnello, con morbido di topinambur e scalogno€25
Primi piatti
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Spaghettoni alla carbonara lago uova, trota affumicata, pecorino e uova di trota€16
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Risotto carnaroli riserva san massimo, fave, polipo e 'nduja€20
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Raviolo con cuore ripieno di rapa rossa, gorgonzola dolce e scampi€20
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Calamarata mantecata con crema di patate, pomodorini e cozze€18
Dessert
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Torta di rose con cremoso allo zabaione€8
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Tiramisù 2.0€8
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La nostra versione di tarte tatin di mele con semifreddo alla cannella€8
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Caramello salato, lampone, cioccolato bianco€8
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Rum plantation xo 20 anni servito con selezione di cioccolati fondenti€15
I grandi classici
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Costata di manzo selezione grass fed con frollatura di 40 giorni servita con verdure grigliate e patate arrosto. pezzatura superiore al kg€6Euro 6,00 per etto
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Vitello in doppia panatura croccante servito con misticanza e tartare di pomodori al balsamico. pezzatura circa 600gg€40
Formaggi
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Un accurata selezione di formaggi con varie stagionature e lavorazioni accompagnati da marmellate caserecce e miele€18
