Menù Mirador
Bocconcini
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Gnocco fritto con mortadella IGP, stracciatella e pistacchio di BronteCaldo, dorato, cremoso e sapido al punto giusto (min. 2 porzioni)
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Pan algherese con pomodoroPane tostato, essenziale e succoso, con tutto il sapore delle cose semplici
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Arancini di pesce con salsa aglata(min. 2 porzioni)
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Croquetas fatte in casa di jamón ibérico(min. 2 porzioni)
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Panadas con patate, carciofi e casizzolu fiammeggiante(min. 2 porz.)
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Pan algherese con pomodoro e jamón ibérico “Lazo”
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Patatas bravas stile MiradorCroccanti e cremose insieme, con aioli all’aglio e una piccantezza leggera che si lascia ricordare
Antipasti
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Burrata con aria di basilico, pomodori e acciugheCremosa e fresca, dolce e sapida insieme, con tutto il profumo del Mediterraneo
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Gazpacho alghereseFreddo, pulito e rinfrescante, leggero ma pieno di carattere
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Zuppa di cozze al curry e rosmarinoMare caldo e avvolgente, curry delicato e rosmarino in chiusura
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Polpo piastrato, topinambur e datterino candito
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Ostriche e gamberi
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Tartare di pesce del giorno con finocchi, ginepro e bufala
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Tartare di manzo con latticello homemade e cetriolo
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Vitello tonnato 2.0Con salsa tonnata homemade
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Tagliere di salumi e formaggi locali con miele e confetture
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Jamón ibérico di Bellota 100% “Lazo”
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Insalata di calamaro con guacamole e sedano vegano saltato
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Riso allo zafferano fritto con salsa romesco
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Muggine marinato e affumicato, hummus di ceci e ceviche di frutta affumicata
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Tortilla di patate con salsa alla carbonaraMorbida e avvolgente, con una salsa cremosa e saporita
Primi Piatti
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Tagliolini cacio e pepeCremosi, pieni e decisi, il classico romano in perfetto equilibrio
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Spaghetti vongole e bottargaMare e sale, vongole succose e bottarga intensa per un sapore pieno e persistente
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Paccheri con amatriciana di polpo, gran anglona e guancialeMare e terra nello stesso piatto, ricco e strutturato
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Ravioli homemade di Simone con pomodoro e ricotta mustia
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Culurgiones burro, salvia e pecorino
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Fregula ai frutti di mare
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Gnocco di patate, Ovinforth, pomodoro fresco marinato al timo
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Lasagna della Nonna
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Tagliolino cacio e pepe con tartufo o bottargaIl grande classico che si veste di carattere, scegli la firma
Paella
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Paella AlghereseMare e terra nello stesso tegame, con calamari, crostacei, cozze, vongole, pollo e salsiccia, profumo intenso e sapore pieno
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Paella Vegetariana
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Paella BogavanteRiso, bisque di pesce, bogavante, seppia, aglio, cipolla e spuma di verdure
Secondi Piatti
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Pescato del giorno (sale o griglia) con salsa mediterraneaPatate, olive, pomodorini e capperi, semplice e pieno di mare
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Calamaro piastrato con carotine e belga stufataLeggero e preciso, con profumi delicati e cottura alla piastra
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Aragosta alla catalana o alla griglia
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Astice alla catalana o alla griglia
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Filetto di pollo con salsa ai funghi e patate
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Cubo di rapa rossa con demi-glace di rapa rossa
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Filetto di maiale CBT con lattughino e demi-glace di verdure
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Fritto misto con salsa tartaraSelezione di calamari e gamberi croccanti e dorati, dal gusto leggero e fragrante
