Pasticceria Milano di Preghenella Claudio

Un paio di errori, i panettoni più economici sono fatti con burro, non con margarina per una legge a cui le lascio il link https://www.gazzettaufficiale.it/eli/id/2005/08/01/05A07670/sg Per questo il nostro prodotto si chiama focaccia e non panettone. Poi non usiamo i grassi industriali, ma, componiamo noi il nostro "burro vegetale" con olio di oliva di un produttore di Pergine Valsugana che ha uliveti in Trentino e Toscana, a un costo di circa 20 euro al kg, il burro di cacao è un grasso ancora più particolare e altrettanto costoso, dell'acqua non ne parlo perché mi sembra banale. Come canditi usiamo limone di Sorrento IGP. Anche per la glassa la stessa cura nella scelta dell'ingredientistica. Il prodotto prima di metterlo in vendita lo assaggiamo e sinceramente era privo di difetti, poi abbiamo quasi sempre le degustazioni per la clientela. A riprova che il prodotto è di valore abbiamo fatto pure una finale a 20 con la medesima ricettazione a un concorso nazionale con 180 partecipanti. Quindi non so cosa dirle, mi dispiace non le sia piaciuto (prezzo, etichetta e non so se il gusto, che a mio modo di vedere dovrebbe essere il primo) ma non cambierei una virgola di questo prodotto nonostante le sue rimostranze. Buona giornata