I nostri secondi impiattati
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Filetto di manzo medium cotto al burro€28Con peperoni friggitelli, salsa ponzu e tartufo
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Manzo tataki in crosta di frutta secca€25Panato con nocciole, mandorle e pistacchi, mousse di patate ratte e salsa alla rucola
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Pork ribs BBQ€18Costine di maiale CBT con salsa barbecue mediosangue, finite su griglia e servite con contorno
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Burger veggy€16Burger di patate e fagioli rossi con carote, scalogno e piselli accompagnato da insalatina mista e contorno
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Cuberoll mediosangue€28Con fonduta di pecorino, funghi porcini e cardoncelli e tartufo
Bevande
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Coca cola€3.5
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Birra 4punto7 golden ale€6
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Coca cola zero€3.5
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Acqua tonica€2.5
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Lemon€2.5
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Birra l’una rossa belgian amber€6
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Aranciata lurisia€3.5
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Acqua liscia€2
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Acqua frizzante€2
Visualizza i menu dei ristoranti della zona
I nostri dolci
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Crema catalana€7Zucchero moscovado, frutti di bosco e crumble al cacao
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Cinque variazioni al pistacchio€8Biscuit al pistacchio, cremoso al pistacchio, croccante al pistacchio e cioccolato bianco, salsa al pistacchio salato, granella di pistacchio
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Espresso in chicchi€8Cremoso al cioccolato fondente, mousse al cappuccino, glassa al cioccolato, crumble al cacao e caffè
Distillati
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Whiskey bulleit bourboun€5
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Rum zacapa centenario 23yo€8
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Grappa domenis€5
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Whisky nikka from the barrel€7
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Whisky lagavulin 16yo€10
I nostri tagli senza osso
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Cube roll (300g)€25On the grill
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Diaframma (350g)€20On the grill
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Picanha (300g)€20On the grill
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Hamburger (250g)€16On the grill
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Filetto (250g)€25On the grill
Crudi di carne
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Battuta piemontese€16Con olio al sesamo, mayo al tartufo, foie gras e nocciole tostate
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Tartare di manzo€16Con erba cipollina, scalogno, senape di dijon e tuorlo fritto, crema di parmigiano 24 mesi
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Sashimi di picanha marinata 24h€14Foie gras, riduzione di fragoline di bosco e mandorle
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Tartare di manzetta€15Mayo ai funghi porcini, sesamo nero, chips di pane e riduzione di salsa ponzu
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Nuvolette al parmigiano€15Tartare di manzo, salsa crispy mediosangue, sesamo bianco
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Sashimi di filetto di manzo€14Cipolline al forno, noci, sale maldon e teriyaki al rosmarino
Degustazioni di salumi
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Degustazione di salumi di manzo€16Ossocollo di manzetta prussiana, controfiletto di manzo salmonato, bresaola di black angus
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Degustazione di salumi iberici€16Lomito iberico 100% bellota “etichetta nera” – chorizo iberico
Per iniziare
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Crispy rice con pulled pork e il suo ristretto€145 mattonelline di riso fritte con tenerissima coppa di maiale, marinata e cotta a bassa temperatura, poi sfilacciata e condita con il suo ristretto
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Spuma di patate affumicata€12Cime di rapa e chips di pane, olio evo
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Polpette di pane alla parmigiana€10Con melanzane, ricotta, parmigiano reggiano 24 mesi, ristretto di pomodoro al forno ed emulsione al basilico
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Le nostre focaccine al forno€12Ogni giorno nuovi ingredienti stagionali di alta qualità (chiedi al personale di sala)
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Crispy rice con brisket 24h e agrodolce di peperoni€145 mattonelline di riso fritte con punta di petto di manzo, speziata, cotta 24h e crema di peperoni in agrodolce
I nostri tagli con osso
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Tomahawk (l’etto)€7On the grill
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Costata (l’etto)€7On the grill
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T-bone (l’etto)€7On the grill
Amari
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Brancamenta€4
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Amaro del capo€4
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Fernet branca€4
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Cynar€4
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Montenegro€4
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Averna€4
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Lucano€4
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Limoncello€4
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Ratafia cherry€4
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Jefferson€5
