Primi piatti
-
Raviolo con lingua di manzo, spuma di pearà, brodo in salsa verde, salvia fritta€16
-
Calamarata alfinocchio, mandorle e noci, pane al basilico, lemon grass€16
-
Risotto alla betulla, gambe secche, gelato ai mandriani e mazze ditamburo, polvere di porcini (min. 2 persone)€15
-
Gnocchi di patate,tartufo nero della lessinia, spuma di uovo, polvere di barbabietola€15
Secondi piatti
-
Gallina “grisa”con panure di sedano alle erbe, tortino di brocccolo, cavolo cappuccio€23
-
Dischetto di sedano rapa, glassato alforno balsamico e miele, spuma di castagne€24
-
Fiorentina di limousine (/etto)€6
-
Guancia di manzo brasata, purea altopinambur, chips ditopinambur€23
-
Contorni di stagione€4
-
Controfiletto di vitello all’amarone, purea di zucca e maggiorana€24
Visualizza i menu dei ristoranti della zona
Dessert
-
Mousse alla corvina e corvinone, gelato alla rondinella, crumble alle nocciole, gel di uva e barbabietola€9
-
Selezione di formaggi e mostarde “la bocca non è stracca se non sa di vacca”€12
-
Spuma al cioccolato bianco e lemon grass, sbrisolona, cialda alla liquirizia e sambuco, polvere di fico€10
-
Amaronamisù€9
-
Semifreddo alla melissa e lavanda, crema di Iris, mandorle caramellate, meringa€9
Menù degustazione territorio
-
Menù degustazione territorio€109Affidati a chef ervin per vivere un’esperienza alla cieca di 8 portate nella valorizzazione della lessinia abbinate a 5 dei nostri vini. Acqua–pane-coperto-caffè
Metamorfosi di tartufo
-
Metamorfosi di tartufo€79Lasciatitrasportare da un percorso degustazione di 5 portate proposto dallo chef ervin alla scoperta del tartufo nero nostrano della lessinia. Acqua-pane-coperto-caffè
Antipasti
-
Tartare ditopinambur, finto tuorlo all’arancia, spinaci, gelato alla cipolla€15
-
Cappuccino difunghi, crumble al parmigiano, polvere di porcini€14
-
Zucca arrosto, spuma di caprino, castagne in agrodolce, polvere ditimo€15
-
Animelle con pop-corn di lenticchie, limone fermentato,rafano€14
