A la carte
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Battuta di fassona, riduzione di karkade, crema di caprino€13
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Tiramisu' con crema chantilly e crema pura di nocciola piemonte€6
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Fritto misto alla piemontese marconi bistrot 15.0 versione primavera estate€20
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ZUPPA DI MOLLUSCHI E CROSTACEI IN BIANCO, MOSCARDINI, SEPPIA, GAMBERI, PESCATRICE, COZZE, VONGOLE, PORRO, SEDANO, VINO BIANCO€22
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Risotto all'olio extravergine, vongole veraci, limone di sorrento€15
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Tagliolini, granchio, datterini freschi e bottarga€13
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Agnolotti di stufato, sugo di stufato al barbera o burro e salvia€13
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Tortino di baccala’, patate, pinoli e olive taggiasche,polvere di cappero€14
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Millefoglie di patate, fonduta al castelmagno, radicchio trevigiano, granella di nocciole€14
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Bunet alla piemontese, amaretti sbriciolati€6
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Parmigiana di alici, provola affumicata, caviale di melanzane, parmigiano€13
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INVOLTINI DI PEPERONI ARROSTITI E ROCCAVERANO , BATTUTA DI OLIVE TAGGIASCHE, ACCIUGHE E PINOLI\t SU PANE CARASAU€13
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Semifreddo allo zabajone, cialda di cioccolato, crumble alla nocciola€7
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Patatine novelle con rosmarino al forno€4
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Guancia di fassona piemontese a bt, fondo al vino rosso, tortino di polenta al tartufo€18
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Fragole fresche mantecate con aceto balsamico, gelato alla crema€7
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Costine di maialino a rosolatura inversa,salsa marconi, cipolla caramellata, patate BBQ€18
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Ravioli ripieni di borraggine, ricotta e parmigiano conditi con ragu alla finanziera oppure burro e salvia€14
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Linguine alla marconi in bianco, anelli di calamari, tonno e moscardini feschi fumetto ristretto alle vongole, scorza di limone€13
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Local carbonara, mezze maniche, pecorino piemontese, tuorlo, pepe al mortaio e quanciale di norcia croccante€14
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Cantucci di prato antonio mattei,a scelta con: mandorle, gocce di cioccolato, pistacchi e mandorle o nocciole piemonte abbinati a vin santo, moscato o zibibbo€6
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Gamberi argentini saltati, calamari, moscardini, punte di asparago, guacamole 1 recensione , maionese e succo di passion fruit€13
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Selezione di gorgonzola affinati quffanti, confetture€8
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Filetto di fassona piemontese grigliato, rosti di patate croccante, aceto balsamico€20
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Tagliata di sottofiletto marezzato australiano, patata al forno, cristalli di sale al carbone€18
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Lasagnette piemonte estive, salsiccia di bra, salsa al pomodoro cuore di bue, besciamella e parmigiano€13
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Indivia o verdure di stagione saltati olio, aglio€4
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Babà’ colado, babà’ al rum havana club 3 anni, crema di mozzarella e cocco, gel di ananas€7
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Salmone marinato scottato, robiola, pere confit, riduzione di pesca e salsa teriyaky€18
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3 baccala' sovrapposti, in crema tipo murrina, scottato in padella, in nuvola di drago€18
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Carpione reloaded, filetto di maiale, polpette tradizionali piemontesi, lingua, cipolla di breme, carota e sedano in gel di carpione leggero al moscato€13
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Polpo grigliato, vellutata di scarola, scorza di limone croccante€13
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Calamarata 3 recensioni , calamaretti e tonno freschi, salsa al datterino, leggermente piccante€13
