Secondi
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Pollo mammaroma€16Fusi di pollo cbt fritti con panko, ricoperti di salsa picchiapò
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Abbacchio romano€18Costolette di agnello marinate
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Saltimbocca€17Rolls di vitella cbt ripieno di prosciutto crudo, polvere di salvia e burro
Primi
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Cacio&pepe€12Tonnarelli con pecorino romano e pepe
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Ajo, oio e peperoncino€11.5Tonnarelli con crema d’aglio, polvere di peperoncino e prezzemolo essiccato
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Gricia€12Mezze maniche, guanciale croccante, pecorino romano e pepe
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Carbonara€12.5Spaghettoni con crema d’uovo, guanciale croccante, pecorino romano e pepe
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Arrabbiata€11.5Mezze maniche con salsa di pomodoro, crema d’aglio, polvere di peperoncino e prezzemolo essiccato
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Amatriciana€12Bucatini con salsa di pomodoro, guanciale croccante, pecorino romano e pepe
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Aeterna€13Ravioli ripieni di cacio e pepe su crema di pecorino e crumble di guanciale
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Pasta e fagioli€12Maltagliati con crema di fagioli, guanciale croccante e pepe
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Drinks
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Amari e digestivi romani€3.5
Antipasti
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Polpetta fritta alla vaccinara€9Ragù di coda alla vaccinara in crosta di corn flakes su crema di pecorino al limone e cacao
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Baccalà fritto€9Baccalà fritto accompagnato da maionese e polvere di prezzemolo
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Uovo 63€8Uovo cbt con pasta kataifi e guanciale croccante su crema di pecorino romano
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Panzanella ciociara€8Crema di fagioli, crostini di pane, guanciale croccante, rosmarino, olio e fagioli scottati
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Fiori di zucca€8Fiori di zucca fritti con crema di mozzarella
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Pizza e mortadella€9Polpetta di mortadella e formaggio cremoso panata su crema di pinsa* e polvere di pistacchio
Dolci
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Ricotta&visciole€7Cannolo con mousse di ricotta e amarene
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Maritozzo€6Pagnotta dolce con panna montata
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Straccetti alla nutella€6Strisce di pinsa bianca con nutella e zucchero a velo
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Pinsa alla nutella€9.5Pinsa con olio evo, nutella e zucchero a velo
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Maritozzo tiramisù€6Pagnotta dolce con crema di tiramisù
Pinse
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Margherita€8
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Gricia€9.5
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Amatriciana€9.5
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Carbonara€9.5
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Cacio&pepe€9
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Ajo, oio e peperoncino€8.5
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Napoli€9
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Arrabbiata€8.5
