First dishes
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Orecchiette rape e acciughe€12Pasta, turnip, anchovies
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Linguine con cozze€14Pasta, mussels
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Paccheri con baccalà, capperi e crema di pomodoro€15Pasta, cherry tomatoes, capers, codfish
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Quadrotto ripieno di scamorza con crema di zucca, funghi cardoncelli e guanciale€13Mushrooms, pumpkin, provola, fresh egg pasta, pig cheek
Desserts
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Sospiro (tette della monaca)€2Icing sugar, eggs, whole wheat flour
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Cream, panna cotta
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Cheesecake fatta in casa€5
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Tiramisù della casa€6
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Salads
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Insalata terra€12Salad, rocket salad, cherry tomatoes, burrata, cup, pork meat, cured meat
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Insalata vegetariana€10Salad, grilled vegetables, milk cream, datterini tomatoes
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Insalata mare€14Salad, rocket salad, cherry tomatoes, orange, crayfish
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Insalata vegana€8Salad, vegetable
Rosé wines
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Rosantica (placido volpone) (2022)€18Igp aglianico sangiovese
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Faragola (placido volpone) (2022)€20Igp nero di troia
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Aleatico rosato (naumanni) (2021)€22Aleatico rosato 12%vol.
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Primitivo rosato (masseria borgo dei trulli) (2022)€1812,5 %vol.
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Negroamaro rosato dop (feudi di guagnano) (2022)€18Negroamaro rosato salice salentino dop. 13% vol. vino pieno ed equilibrato.
Prosecco major
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Rosè royal (montresor) (2021)€22Prosecco rosè brut
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Trentodoc (wallenburg)€30Metodo classico chardonnay e pinot nero brut
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Prosecco rosè (montresor) (2021)€25Pinot nero
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Bellavista (franciacorta) (2022)€60Franciacorta brut
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Ferrari (trentodoc) (2017)€60Ferrari perlé, denominazione di origine controllata, 100% chardonnay
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Valdobbiadene docg (mani rizzi)€25Extra dry 11,5%vol.
Drinks
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Ginger beer€3
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Lemon soda€2.5
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Coca cola€2.5
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Cedrata€3
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Acqua tonica€3
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Ginger aleMix di spezie
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Fanta€2.5
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Coca cola zero€2.5
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Chinò sanpellegrino€3
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Sprite€2.5
Red wines
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Riserva salice salentino (borgo dei trulli)€30
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Dieci anni primitivo (feudi di guagnano) (2020)€18Primitivo in purezza 13,5% vol
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Petramagna (fiore) (2021)€25Merlot 13,5%vol.
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Cupone riserva salice salentino (feudi di guagnano) (2019)€30Riserva salice salentino doc
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Marpione retrò (tenuta viglione) (2017)€45Primitivo riserva gioia del colle d.o.p 14,5%vol
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Pietra finita riserva di primitivo di manduria (feudi di guagnano) (2019)€40Riserva di primitivo di manduria in purezza
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Beniamino (placido volpone) (2016)€22Aglianico igp 13°
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Trullo di carnevale primitivo di gioia (tre pini) (2019)€18Primitivo di gioia del colle igp, 15% vol.
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Mimì (placido volpone)€40Doc nero di troia riserva 13°
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Primitivo 17 (polvanera) (2019)€40Primitivo di gioia del colle doc (riserva)
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Dieci anni malvasia nera (feudi di guagnano) (2020)€18Malvasia nera igp. 13,5% vol. di corpo robusto, fruttato e morbido.
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Re noir (pliniana) (2016)€40Dop primitivo di manduria riserva 15°
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Dieci anni salice salentino dop (feudi di guagnano) (2020)€18Negroamaro in purezza 13% vol
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Plinius maior (pliniana) (2015)€50Dop primitivo di manduria riserva 14.5°
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Primitivo di manduria (borgo dei trulli) (2021)€20Primitivo di manduria dop
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Piscina delle monache dop (tre pini) (2020)€23Primitivo di gioia del colle 3 bicchieri gambero rosso 2023
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Riserva (tre pini) (2020)€45Primitivo di gioia del colle 17% vol. agricoltura biologica
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Rosone (placido volpone) (2017)€22Nero di troia
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Nero di velluto riserva negroamaro (feudi di guagnano) (2018)€45Riserva di negroamaro in purezza 5 grappoli i migliori vini d'italia 2021
Appetizers
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Bruschetta classica€7Bread, cherry tomatoes, rocket salad, origan, olive oil, salt
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Bruschetta tonno (6 pezzi)€13Bread, stracciatella, raw tuna
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Bruschetta terra (6 pezzi)€13Stracciatella, cereal bread, pancetta
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Tagliere vegano€15Grilled vegetables
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Capocollo e burrata€15Cup, burrata
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Tagliere vegetariano€16Grilled vegetables,vegetable, cheeses
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Caprese€8Tomato, mozzarella cheese, basil
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Crema di fave e polpo fritto€12Frying (grain, nuts, peanuts), octopus, fava beans
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Tagliere mix formaggi e latticini€16Cheeses
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Tagliere con salumi, formaggi e verdure€20Cheeses, cured meat, vegetable
Cafeteria breakfast breakfast
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Caffè al ghiaccio€1.5
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Colazione internazionale€8Uova strapazzate rucola e pomodorini\n\n
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Espressino freddo€2.5
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Sospiri€2
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Colazione internazionale€8Omelette prosciutto crudo formaggio e pane\n\n
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Colazione internazionaleUova strapazzate prosciutto formaggio e pana\n\n
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Cornetto classico vari gusti€1.2
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Espressino freddo€3.5
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Caffè corretto€1.4
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Caffè€1.2
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Colazione internazionale€8Uova formaggio e verdura\n\n
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Caffè leccese€1.7
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Latte macchiato€2
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Muffin al cioccolato o pistacchio€2.5
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Bocconotti vari gusti€2
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Cornetto cereali vari gusti€1.2
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Espressino€1.4
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Frollini vari gusti€1
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Cappuccino€1.8
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Latte bianco€1
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Cornetto vegano€1
Second courses of fish
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Baccalà in umido€13Codfish
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Calamaro arrosto con contorno di verdure€13Calamari, vegetable
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Baccalà fritto€13Frying(grain, nuts, peanuts), codfish
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Frittura mista€22Frying (grain, nuts, peanuts), octopus, calamari, crayfish
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Frittura di calamari€18Calamari, frying(grain, nuts, peanuts)
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Tonno scottato con verdura€13Vegetable, tuna fish
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Frittura calamari e polpi€20Calamari, frying (grain, nuts, peanuts), octopus,
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Polpo arrosto con crema di patate dolci€14Octopus, potatoes
Classic cocktail
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Whiskey sour€8Wild turkey bourbon, succo di lime, sciroppo di zucchero
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Old fashioned€8Wild turkey 101, zucchero, acqua, aromatic bitter
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Wild & ginger€8Wild turkey bourbon, thomas henry ginger ale, aromatic bitter
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Espolon paloma€9Tequila espolon blanco, succo di lime, sciroppo di agave, thomas henry pink grapefruit\n
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Negroni€9Campari, cinzano vermouth rosso, bulldog gin
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Americano€8Campari, cinzano vermouth rosso, seltz
Drink list mamapulia
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Long island€9Vodka, rum bianco, triple sec, gin e coca cola
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Aperol spritz€6
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Campari spriz€6
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Montenegroni€9Amaro montenegro, bitter campari, vermouth rosso
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Cocktail mamapulia€10
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Espresso martini€8Kahlua (liquore al caffe), vodka, caffè
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Moscow mule€7Vodka, ginger beer(bevanda allo zenzero), lime e cetriolo
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London mule€7Ginger beer(bevanda allo zenzero), gin, lime e certiolo
Main courses of meat
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Hamburger al piatto con patate€13Tagliata di entrecote, chianina meat
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Zampina pugliese con patate al forno€12Veal sausage, potatoes, pork meat
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Tagliata di entrecote€17Beef, cherry tomatoes, rocket salad, dop grana padano
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Bombette di maiale pugliesi con patate€13Pork meat, potatoes
Beers
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Nastro 33cl€2
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Birra castello bionda 20cl€2.5Birra alla spina
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Punk ipa€65.4%vol brewdog
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Ichnusa€2.5
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Corona 33ml€3
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Weihenstephaner€4Doppio malto 7,7%vol. weisse
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Peroni senza glutine 33cl€3.5
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Birra pedavena€2.5Con luppolo in fiore(5,0% vol.)
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Peroni non filtrata€2.5Non filtrata processo integrale 4%vol.
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Birra weiss da 20cl€3Cruda
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Menabrea 33cl€3
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Birra castello ambrata 20cl€3.5Birra alla spina
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Forst 1857€2.5
White wines
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Altomare (placido volpone) (2017)€23Falanghina conservata in barrique
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Minutolo valle d'itria (polvanera) (2022)€22Valle d'itria igt
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Dieci anni verdeca (feudi di guagnano) (2022)€18Verdeca puglia 100%
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Dieci anni chardonnay (feudi di guagnano) (2022) (calice)€18Chardonnay salento 13,5% 6 mesi di barrique
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Cinque figli (placido volpone) (2022)€18Falanghina 12° biologica
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Maidomo (tenuta viglione) (2022)€22Negroamaro vinificato in bianco 13%vol.
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Petramagna (fiore) (2022)€25Greco 12,5%vol.
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Bianco d'alessano igt (polvanera) (2022)€20Igt puglia
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Re blanc (pliniana) (2022)€18I.g.p chardonnay 12.5% vol.
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Donna johanna malvasia bianca (tre pini) (2022)€20Malvasia bianca igp
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Domè fiano in purezza (tre pini) (2022)€18Fiano igp, 12% vol.
Alcoholic aperitifs
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Campari soda€2.5
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Calice prosecco€4
Champagne
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Damien hugot (damien hugot) (2019)€80Grand cru brut blanc de blancs 100% chardonnay
Non-alcoholic aperitifs
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Bitter bianco€3
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Crodino€2.5
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Cocktail san pellegrino€3
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Bitter rosso€3
Sparkling-prosecco
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Polvanera rosato igt (polvanera) (2021)€22Spumante brut metodo charmat
375ml wine
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Rosato puglia (polvanera) (2022)€12Rosato puglia igt 375ml
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Susumaniello rosè (tenuta viglione) (2021)€12I.g.p susumaniello rose biologico
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Minutolo (polvanera) (2022)€12Valle d'itria igt 375ml
