Antipasto
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Tagliere alpino di affettati
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Gran selezione di formaggi d'alpeggio
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Insalatone Maison Blanche
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Parmigiana di melanzane con salsiccia di cinghiale
Secondo antipasto
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Vellutata di castagne e porcini
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Raviolone artigianale di ricotta di bufala e spinaci con fonduta di parmigiano, pesto di basilico e pomodori confit
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Gnocco gratinato al forno con pomodoro, granella di nocciola e formaggi d'alpeggio
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Tagliatella fresca alla lepre
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Polenta concia
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Secondo
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Tartiflette
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Civet di capriolo con contorno del giorno
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Galletto d'oltralpe allevato al mais cotto a bassa temperature all'agro ed erbette di montagna con contorno del giorno
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Guanciale di vitello al Torette d.o.c. con contorno del giorno
Dessert
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Semifreddo miele e pinoli in salsa vaniglia
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Panna cotta con salsa ai frutti di bosco
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Tiramisu classico
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Crostata ai lamponi
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Tartelletta di riso della tradizione valdostana in salsa vaniglia
