Le fritture
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Supplì di riso€ 2,50Riso carnaroli nazionale al ragù alla bolognese mantecato con parmigiano reggiano dop 24 mesi e cuore di fiordilatte
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Crocchetta di ciauscolo igp€ 3,00Patate a pasta gialla, parmigiano reggiano dop 24 mesi e fiordilatte
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Crocchetta di ‘nduja di spilinga€ 3,00Patate a pasta gialla, fiordilatte, parmigiano reggiano dop 24 mesi e e burro della normandia
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Crocchetta di patate€ 2,50Patate a pasta gialla del lazio, fiordilatte, burro della normandia e parmigiano reggiano dop 24 mesi
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Fiore di zucca€ 2,50Ripieno di fiordilatte, alici siciliane a lavorazione artigianale ditta brunetto
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Chips€ 4,00Patate a sfoglia
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Bufala campana dop fritta€ 7,50Con pomodorini semi dried de carlo ed emulsione di basilico
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Variazione di supplì€ 5,50Tra passato, presente e futuro
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Variazione di fiori di zucca€ 7,00Classico, moderno e insolito
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Il medaglione di melanzane€ 6,00Su salsa di pomodorini, emulsione al basilico e ricotta salata
Le pizze
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Il tonno affumicato€ 14,00Tonno affumicato, fiordilatte, dadini di zucca "alla scapece", punte di ricotta di bufala campana dop e punte di datterino giallo
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La finocchiona toscana igp€ 13,00Finocchiona, fiordilatte, patate arrosto cipolla caramellata
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La nostra margherita€ 8,50Salsa di pomodorino di collina al basilico fresco, fiordilatte e olio extravergine di oliva "fruttato" flaminio
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La nostra margherita con bufala campana dop€ 10,50Salsa di pomodorino di collina al basilico fresco, mozzarella di bufala campana dop e olio extravergine di oliva “fruttato” flaminio
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La marinara€ 7,00Pomodorini di collina aromatizzati all’aglio, origano pugliese e prezzemolo fresco con colatura di alici di cetara "presidio slow food
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La napoli€ 10,50La nostra margherita con filetti di alici siciliane a lavorazione artigianale ditta brunetto
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La funghi€ 9,50La nostra margherita con funghi champignon freschi, olio extravergine di oliva "fruttato" flaminio e prezzemolo
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La bresaola rughetta e parmigiano€ 12,00Fiordilatte, bresaola punta d’anca igp della valtellina, rughetta e parmigiano reggiano dop 24 mesi
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La capricciosa “rivisitata e corretta”€ 12,00Salsa di pomodoro san marzano dop, fiordilatte, funghi champignon, uovo biologico azienda agricola san bartolomeo, olive taggiasche ( ), carciofo alla brace e prosciutto crudo di parma dop stagionatura 18 mesi ( potrebbero contenere noccioli o frammenti di essi )
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La tommasino€ 13,00Mozzarella di bufala campana dop sfilacciata, salsa di pomodorino di collina, pomodorini semi dried de carlo ed emulsione al basilico
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La culatta di busseto€ 15,00Culatta di busseto, mozzarella di bufala campana dop o burrata di andria
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La fiori di zucca “secondo tommasino”€ 12,50Fiori di zucca su burrata pugliese e bottarga di muggine di cabras
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La patate€ 12,00Fiordilatte, patate cotte a legna, pancetta piacentina e scalogno saltato al southern comfort(nel 1889 l’etichetta recitava: non genuino, ma prodotto da me..)
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Carbonara al contrario€ 12,00Fiordilatte, uova biologiche azienda agricola san bartolomeo, guanciale amatriciano dop, pepe nero tellicherry e pecorino romano dop
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Matriciana o amatriciana migliorata€ 12,00Pomodorini di collina leggermente aromatizzati al basilico, guanciale amatriciano dop croccante con pecorino romano dop in scaglie sottilissime
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La provola affumicata e speck€ 12,00Provola affumicata pugliese e speck artigianale dell’alto adige igp
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Cotto di praga€ 11,00Patate cotte a legna, fiordilatte, prosciutto cotto di praga e rosmarino fresco
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Quattro formaggi€ 12,00Fontina valdostana, taleggio dop, gorgonzola dop e parmigiano reggiano dop 24 mesi
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Ortolana€ 11,00Fiordilatte, verdure di stagione saltate al wok
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Bufala e pomodorini€ 12,00Mozzarella di bufala campana dop, pomodorini ciliegino e olio extravergine di oliva "fruttato" flaminio
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Pugliese€ 13,00Burrata pugliese, pomodorini semi dried de carlo in olio extra vergine di oliva e olive taggiasche ( ) ( potrebbero contenere noccioli o frammenti di essi )
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Radicchio e gorgonzola€ 12,00Fiordilatte, gorgonzola dop, radicchio trevigiano e noci di sorrento igp
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La siciliana€ 12,00Fiordilatte, salsa di pomodorino di collina, melanzane arrosto, ricotta salata ed emulsione al basilico
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La diavola€ 11,00La nostra margherita con la “suprissata” (soppressata) di calabria
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La cicoria€ 13,50Saltata in padella, burrata pugliese, fiordilatte, le olive taggiasche () ed i filetti di alici siciliane a lavorazione artigianale brunetto ( potrebbero contenere noccioli o frammenti di essi)
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L’anormale€ 13,00Salsa di pomodorini di collina, melanzana fritta, ricotta di bufala campana auriemma condita olio evo sale e pepe , punte di datterino giallo e semi dried “de carlo”, menta fresca
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La nostra parmigiana€ 12,00Melanzane fritte e ripassate in forno, parmigiano reggiano dop 24 mesi, fiordilatte ed emulsione al basilico
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I broccoletti€ 13,00Broccoletti leggermente piccanti ripassati con aglio, olio evo, peperoncino ed nduja calabra artigianale, fiordilatte e ciauscolo di visso igp
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La crema di zucca arrostita€ 13,00Crema di zucca arrostita “home made” con rosmarino, scalogno, olio sale e pepe, il taleggio dop, le noci ed il prezzemolo
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Bevande
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Coca cola cl. 33€ 2,50
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Aranciata san pellegrino cl. 20€ 2,00
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Gazzosa lurisia cl. 27,5€ 3,00
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Chinotto lurisia cl. 27,5€ 3,00
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Ichnusa non filtrata cl. 33€ 2,50
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Heineken cl. 33€ 3,00
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Heineken cl. 66€ 4,00
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Nastro azzurro cl. 33€ 3,00
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Baffo oro cl. 66€ 4,00
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Menabrea anniversario cl. 33€ 3,50
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Menabrea anniversario cl. 66€ 5,00
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Birre artigianali
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Birre artigianali italiane cl. 33€ 6,00
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Birre artigianali italiane cl. 75€ 13,00
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Birra mama chiara - rossa - ipa cl. 75€ 11,00
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Birra del borgo lisa - dora cl. 50€ 8,00
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Vini
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Vini cantina alturis€ 16,00
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Prosecco italiano igt€ 24,00
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Vino igt/doc bianco o rosso da 37,5 cl€ 10,00
