Mafè Osteria Moderna Menu

Mafè

• Selezione di formaggi agricoli

  €16
  (officine del gusto)
• Tartare di manzo, fonduta di parmigiano, tartufo uncinato e zabaione salato

  €15
  (1,3,12)
• Sgombro, zucca arrosto e salsa all'aglio dolce

  €14
  (4,7,8,9,12)
• Champignon ripieni e brodo di funghi

  €13
  (1,3,6,7,12)
• Katsusando, prosciutto di collo di maiale, mele, cipolla, formaggio e mayo

  €13
  (1,3,7,10,12)

• Linguina bianco, rosso e mafè

  €14
  La nostra "aglio, olio e peperoncino
• Fusilloni al sugo di paranza salsa bufala e alici e crumble di pane al nero di seppia

  €16
• Scacchiera di pasta ripiena di patata speziata e agnello brasato, kefir di panna e lamponi

  €16
• Fregola sarda, zucca, funghi e melograno

  €15

• Salsiccia di pesce, glassa di agrumi e broccoletto

  €16
  (2,4,12,14)
• Punta di petto di manzo affumicata e laccatura bbq

  €17
  (10,12)
• Collo di maiale alla brace

  €15
  (7,8,10,11)
• Controfiletto angus australia

  hg €10.5

• Fungo pleurotus e vellutata di porro

  €8
  (7)
• Cicoria dell'osteria

  €7
• Zucca e cavoletti

  €7
  (7,8,12)

• Namelaka

  €8.00
  3,7,12
• Torta di rose
  1,3,7,12
• Dacquoise alle mandorle, ricotta di bufala, cachi e melograno
  3,7,8,12
• Al contadino non far sapere
  1,7,12

Menu mafè

• Selezione di formaggi agricoli

  €16
  (officine del gusto)
• Tre-pì

  €13
  Crostone di pane ai semi e cereali, rucola, pesche e cipollotto affumicati, pancetta di maiale con laccatura "shogun
• Corrida andalusa

  €13
  Tartare di manzo alla fiamma, gazpacho, insalata di pomodori e bouganville
• Islay scotch salmon

  €14
  Salmone norvegese marinato, senape al passion fruit torbata, mirtillo, cetriolo e pomodoro verde
• Sfoglia, cipolla fondente e bergader

  €13

• Bianco, rosso e mafè

  €14
  Linguina "pastificio lo spago", crema all'aglio dolce, salsa rossa al mix di peperoncini, olio al prezzemolo e tarallo napoletano
• Se ci fosse...

  €13
  Creste di gallo "pastificio lo spago" con sarde, finocchietto, pinoli, uvetta e muddica atturrata
• Purple reign

  €13
  Radiatori "pastificio lo spago", pesto di melanzane e zathar, salsa yogurt lime e menta, anacardi e sesamo
• Sériole & meunière

  €16
  Plin ripieni di ricciola alla mugnaia, salsa di zucchine, gremolada, bottarga e verbena

• Adana thai chicken

  €18
  Sovracoscia di pollo grigliata, salsa di cocco e arachidi, furikake e pak choi (5,6,8,11)
• roastbeef 2 recensioni , salsa tonnata, spinaci al burro, glassa di scalogni e cucunci

  €17
  (3,4,9,10,12)
• Pescato del giorno

  €22
  (1,3,4,6,7,8,9,11,12,14)
• Cuberoll teys certified angus

  hg €11.5
  Black angus, australia 300g/400g
• Costata greater omaha

  hg €11
  Black angus, nebraska usa 600g/700g

• La zucchina

  €7.00
  Zucchina tonda al vapore, farcia con la sua polpa, patate e cipolla, zucchine romanesche marinate a crudo, scorza di limone e salsa al basilico
• Cicoria dell'osteria

  €7
  Cicoria ripassata con scalogno, cipolla rossa e salsa 'nduja
• Ripassata di stagione

  €8
  Verdure di stagione, la loro vellutata e salsa 'nduja