Mafè Osteria Moderna Menu

Mafè

• Selezione di Formaggi Agricoli

  €16
  (Officine del gusto)
• Tartare di Manzo, Fonduta di Parmigiano, Tartufo Uncinato e Zabaione Salato

  €15
  (1,3,12)
• Sgombro, Zucca Arrosto e Salsa all'Aglio Dolce

  €14
  (4,7,8,9,12)
• Champignon Ripieni e Brodo di Funghi

  €13
  (1,3,6,7,12)
• Katsusando, Prosciutto di Collo di Maiale, Mele, Cipolla, Formaggio e Mayo

  €13
  (1,3,7,10,12)

• Linguina Bianco, Rosso e Mafè

  €14
  La nostra "Aglio, olio e peperoncino
• Fusilloni al Sugo di Paranza Salsa Bufala e Alici e Crumble di Pane al Nero di Seppia

  €16
• Scacchiera di Pasta Ripiena di Patata Speziata e Agnello Brasato, Kefir di Panna e Lamponi

  €16
• Fregola Sarda, Zucca, Funghi e Melograno

  €15

• Salsiccia di Pesce, Glassa di Agrumi e Broccoletto

  €16
  (2,4,12,14)
• Punta di Petto di Manzo Affumicata e Laccatura BBQ

  €17
  (10,12)
• Collo di Maiale alla Brace

  €15
  (7,8,10,11)
• Controfiletto Angus Australia

  hg €10.5

• Fungo Pleurotus e Vellutata di Porro

  €8
  (7)
• Cicoria dell'Osteria

  €7
• Zucca e Cavoletti

  €7
  (7,8,12)

• Namelaka

  €8.00
  3,7,12
• Torta di rose
  1,3,7,12
• Dacquoise alle mandorle, ricotta di bufala, cachi e melograno
  3,7,8,12
• Al contadino non far sapere
  1,7,12

Menu Mafè

• Selezione di Formaggi Agricoli

  €16
  (Officine del gusto)
• Tre-Pì

  €13
  Crostone di pane ai semi e cereali, rucola, pesche e cipollotto affumicati, pancetta di maiale con laccatura "shogun
• Corrida Andalusa

  €13
  Tartare di Manzo alla fiamma, gazpacho, insalata di pomodori e bouganville
• Islay Scotch Salmon

  €14
  Salmone norvegese marinato, senape al passion fruit torbata, mirtillo, cetriolo e pomodoro verde
• Sfoglia, Cipolla Fondente e Bergader

  €13

• BIANCO, ROSSO E MAFÈ

  €14
  Linguina "Pastificio Lo Spago", crema all'aglio dolce, salsa rossa al mix di peperoncini, olio al prezzemolo e tarallo napoletano
• SE CI FOSSE...

  €13
  Creste di gallo "Pastificio Lo Spago" con sarde, finocchietto, pinoli, uvetta e muddica atturrata
• PURPLE REIGN

  €13
  Radiatori "Pastificio Lo Spago", pesto di melanzane e zathar, salsa yogurt lime e menta, anacardi e sesamo
• SÉRIOLE & MEUNIÈRE

  €16
  Plin ripieni di ricciola alla mugnaia, salsa di zucchine, gremolada, bottarga e verbena

• Adana Thai Chicken

  €18
  Sovracoscia di pollo grigliata, salsa di cocco e arachidi, furikake e pak choi (5,6,8,11)
• Roastbeef 2 recensioni , Salsa Tonnata, Spinaci al Burro, Glassa di Scalogni e Cucunci

  €17
  (3,4,9,10,12)
• Pescato del Giorno

  €22
  (1,3,4,6,7,8,9,11,12,14)
• Cuberoll Teys Certified Angus

  hg €11.5
  Black Angus, AUSTRALIA 300g/400g
• Costata Greater Omaha

  hg €11
  Black Angus, NEBRASKA USA 600g/700g

• LA Zucchina

  €7.00
  Zucchina tonda al vapore, farcia con la sua polpa, patate e cipolla, zucchine romanesche marinate a crudo, scorza di limone e salsa al basilico
• Cicoria dell'Osteria

  €7
  Cicoria ripassata con scalogno, cipolla rossa e salsa 'Nduja
• Ripassata di Stagione

  €8
  Verdure di stagione, la loro vellutata e salsa 'Nduja